Als Ali Fakhro die am selben Morgen hergestellten Riegel „Dubai-Schokolade“ in seinem Berliner Laden platziert, weiß er, dass sie in wenigen Stunden ausverkauft sein werden, da dieser Pistazien-Genuss in den sozialen Netzwerken so verrückt ist. „Ich habe vor 2 Monaten angefangen, wegen des Trends auf TikTok“verrät der 32-jährige Kunsthandwerker, Inhaber einer orientalischen Konditorei in der deutschen Hauptstadt.
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„Am ersten Tag habe ich 20 Tabletten hergestellt, sie waren schnell ausverkauft. Am nächsten Tag habe ich 50 gemacht, aber auch alles war weg.“ fügt Herr Fakhro hinzu, der die langen Stunden, die er mit der Suche nach dem Rezept verbracht hat, das dem Originalprodukt am nächsten kommt, nicht bereut. Die Begeisterung für diesen mit Pistaziencreme gefüllten Schokoladenumschlag ist immer wieder groß: Ein Dreißigjähriger wurde diese Woche vom deutschen Zoll an der Schweizer Grenze festgenommen, weil er 45 kg des kostbaren Produkts ins Land bringen wollte in 243 Kartons.
Im Internet werden Tablets für mehr als hundert Euro verkauft. Das vor fast einem Jahr auf TikTok gepostete Video eines kulinarischen Influencers wurde mehr als 100 Millionen Mal angesehen und soll der Ursprung der Begeisterung für das Produkt sein.
Engelshaar
Dort probiert sie träge die von der Dubaier Schokoladenfabrik Fix Dessert Chocolatier entworfene Leckerei. Die Chefin dieses Emirates-Unternehmens, Sarah Hamouda, erzählte diesen Sommer dem amerikanischen Sender CNN, wie überwältigt sie vom viralen Erfolg ihrer vor drei Jahren eingeführten Schokoladenmarke sei.
Zusätzlicher Lustfaktor, seine Schokolade „hergestellt in Dubai“ ist nur in begrenzten Mengen über das Internet für lokale Kunden erhältlich. Ergebnis: Hunderte von Konditoren, ob Profi oder Amateur, versuchen, das Rezept auf der ganzen Welt zu reproduzieren. Dies ist der Fall von Ali Fakhro in Berlin, der erklärt, dass er es getan hat „Mehrmals versucht, bevor ich ankam“ zu einem zufriedenstellenden Ergebnis.
Das Geheimnis des Desserts: Die Pistaziencreme wird durch die Knusprigkeit verfeinert, die dank Kadaïf, dieser für orientalisches und mediterranes Gebäck typischen „Engelshaar“-Paste, entsteht. Eine weitere Besonderheit: Der Preis beträgt acht, fünfzehn oder sogar zwanzig Euro für eine Tafel mit 100 oder 200 Gramm und ist damit teurer als viele andere Schokoladenzubereitungen.
Der Schweizer Schokoladenhersteller Lindt ist in die Bresche gesprungen und hat mit der Einführung seiner Version in diesem Monat in Deutschland Leidenschaften entfacht. In den Startstädten warteten Kunden stundenlang in der Kälte auf den Kauf eines Tablets.
Drei Stunden in der Schlange
„Ich habe zehn Stunden gewartet. Ich kam um Mitternacht an. Es ist im Moment sehr angesagt“, Das erklärte Leon Fähnle, ein 18-jähriger Student, gegenüber AFPTV vor einer Lindt-Filiale in Stuttgart. Lindt hat zum Verkauf angeboten „1.000 nummerierte Riegel, in zehn Geschäften“ aus Deutschland, sagte AFP ein Sprecher der Gruppe, der sagte, er sei erfreut darüber “Erfolg”. Der Start in Österreich ist für den 30. November geplant.
Yannick Burkhard, 21, macht keinen Hehl daraus, dass er in Stuttgart drei Stunden lang in der Schlange stand, um diese Pralinen weiterzuverkaufen: „Es ist leicht, Geld zu verdienen. Ich hätte nie so viel bezahlt, um es selbst zu essen.“ lächelte der junge Mann. „Dieses kostet 15 Euro, aber man kann es für fast 100 Euro verkaufen. Bei eBay gibt es jede Menge Angebote, bis 300 Euro.“erklärt Lucas, 24, als er um 7 Uhr morgens vor der Lindt-Filiale eintrifft.
Es ist eine Leidenschaft, die Jeremy Bockel völlig überraschte, der einzige französische Chocolatier, der während der Pariser Schokoladenmesse Anfang November „Dubai-Schokolade“ anbot. „Wir machten zwei Hin- und Rückflüge mit vollen Koffern zwischen Straßburg und Paris, wir haben so viele verkauft“, vertraut dieser Handwerker an der Spitze der Schokoladenfabriken Jacques Bockel im Elsass (Osten) an.
„Ich habe 350 kg mitgebracht und wir haben, glaube ich, in 4 Tagen 600 kg geschafft.“erklärt Herr Bockel. In der Pistazienpraline wird die Knusprigkeit des Kadaïf durch die von… Crepelace ersetzt, einer Alternative “perfekt”versichert er. „Ist es ein Modephänomen, wird es von Dauer sein?“fragt der Handwerker, der sich darum gekümmert hat “sicher” seine Zutatenbestellungen. Verkäufer von Pistaziencreme in Deutschland sagten der Presse, dass sie von ihren Kunden bestohlen würden.
