alles zum Kochen, (fast) nichts zum Wohlfühlen

Benutzerfreundlichkeit

Der Einbaubackofen Neff B6ACH7AG3F ist bei weitem nicht das beliebteste Modell funky unseres Vergleichs. Hier herrscht Nüchternheit: schwarzes Fenster, schwarzes Bedienfeld, anthrazitfarbener gebürsteter Stahl für den Griff und die Metallteile an der Seite der Tür. Daher besteht keine Gefahr, dass es geschmacklos wird, und es kann in jede Küche eingebaut werden, auch in eine sehr designorientierte Küche.

Auch das über der Tür angebrachte Bedienfeld spielt den Part des Klassizismus voll und ganz aus. Zwei Zifferblätter umgeben ein elektronisches Display, das mit einigen empfindlichen Tasten ausgestattet ist. Für einen Einbaubackofen, der satte 1.000 Euro kostet, hätten wir uns Drehknöpfe aus Metall gewünscht, müssen uns aber mit Kunststoff begnügen. Um ein Hängenbleiben zu vermeiden, können diese bündig in die Fassade versenkt und per Push-Pull-System zur Handhabung herausgeholt werden. Natürlich nichts sehr Innovatives, aber dennoch praktisch.

Die große Originalität des Neff B6ACH7AG3F-Backofens (und der anderen Einbaubacköfen der Marke) ist natürlich seine versenkbare Slide & Hide-Tür. Wenn es ganz einfach und ohne Kraftaufwand für den Koch geöffnet wird, bleibt es in einem Hohlraum unter der Muffel stecken. Dies bedeutet, dass Sie ganz nah an die Öffnung herankommen können, um das Geschirr im Ofen ganz einfach zu handhaben. Die Idee ist hervorragend und ihre Umsetzung beeinträchtigt nicht andere Aspekte des Ofens, wie etwa die Kocheinstellungen oder die Reinigung. Kurz gesagt, das Hide & Slide-System (denken Sie daran, exklusiv für Neff-Öfen) ist ein echter Mehrwert.

Unter dieser berühmten Slide & Hide-Tür verbirgt sich eine Muffel mit einem Volumen von 71 l, die groß genug ist, um das größte Geflügel in den Ofen zu stellen, ohne dass es zu eng wird. Bitte beachten Sie: Während die meisten Einbaubacköfen über fünf Ebenen zum Abstellen des Geschirrs verfügen, bietet der Neff B6ACH7AG3F nur vier Ebenen. Es wird das Gesicht der Welt nicht verändern, aber es ist besser zu wissen.

Die Handhabung des Neff B6ACH7AG3F wird das Genre nicht revolutionieren. Mit dem linken Drehknopf können Sie den Garmodus wählen (natürliche Konvektion, gepulste Hitze usw.), während Sie mit dem rechten Drehknopf die Temperatur einstellen. Auch besonders wählerische Köche werden erfreut sein zu erfahren, dass dieser Ofen eine gradgenaue Einstellung bis 100°C ermöglicht, was bei weitem nicht immer der Fall ist! Ab dieser schicksalhaften Schwelle hingegen wird die Temperatur in der Muffel in 5°C-Schritten moduliert. Klassiker.

Obwohl diese Präzision sehr beachtlich ist, hätten wir uns vielleicht gewünscht, dass bestimmte Kochmethoden etwas mehr Hitze zulassen würden. Wir denken insbesondere an den gepulsten Wärmemodus (hier Circo Therm Pulsed Air genannt), einen der am häufigsten verwendeten, der 200 °C nicht überschreiten darf. Dies ist umso bedauerlicher, als die allermeisten anderen Modi (mit Ausnahme des Eco-Modus) es ermöglichen, über die berühmten 200 °C hinauszugehen (275 °C sogar für die Pizza-Position).

Trotz fehlender Zusatzfunktionen können Sie dank des Touchpads auf dem elektronischen Display dennoch eine Gardauer, einen verzögerten Start usw. einstellen. Ohne dass es unüberwindbar ist, wird eine sorgfältige Lektüre des Handbuchs nicht zu viel Mühe bereiten, um die verschiedenen Vorgänge, die vor der Programmierung des Heizbeginns zu einem bestimmten Zeitpunkt sowie deren Dauer durchgeführt werden müssen, klar zu verstehen.

Ein weiterer kleiner Kritikpunkt ist, dass der Garvorgang ohne Eingreifen des Benutzers beginnt, der beispielsweise eine Starttaste drücken müsste. Sobald die Temperatur eingestellt ist, beginnt das Erhitzen. Wir hatten mehr Probleme, aber es ist nie angenehm, sich bei der Zubereitung des Kochvorgangs gehetzt zu fühlen.

Modi und Funktionen

Der Einbaubackofen Neff B6ACH7AG3F kümmert sich nicht wirklich um die Kochmodi. Nur acht von ihnen teilen sich das Rampenlicht.

Offensichtlich finden wir bei diesem Modell die sehr klassische natürliche Konvektion (die oberen und unteren Widerstände erhitzen gleichzeitig) und die gepulste Wärme (der ringförmige Widerstand am Boden des Hohlraums arbeitet mit dem Ventilator zusammen), die bei diesem Modell CircoTherm Pulsed Air genannt wird. Der Eco-Modus trägt den Namen Circo Therm Doux und die Auswahl wird um einen Bäckerei-Modus (für Backzubereitungen heizt sich der untere Widerstand auf eine hohe Temperatur auf) und den Pizza-Modus (wie Bäckerei, jedoch mit zusätzlichem Ventilator) erweitert ), Unterhitze (für Wasserbad), Großflächengrill und schließlich Pulsluftgrill.

Wir haben es bereits erwähnt, aber der Neff B6ACH7AG3F verfügt nicht über Kochassistenten, die Anfängerköchen helfen könnten. Zur Erinnerung: Hierbei handelt es sich um eine Reihe automatischer Programme, die den Ofen (Auswahl des Garmodus, Temperatur und Dauer) entsprechend dem im Ofen befindlichen Gericht und der zu garenden Menge konfigurieren. Sie müssen den Ofen daher von A bis Z selbst programmieren.

Kochen

Über den relativen technologischen Mangel des Neff B6ACH7AG3F kann man lange streiten. Es erweist sich jedoch als fähig, eine hervorragende Kochleistung zu bieten.

Erster guter Punkt: Dieser Ofen erhöht die Temperatur sehr schnell. Im Pulswärmemodus dauert es etwas mehr als 7 Minuten, bis die Hitze in der Muffel von 25 °C auf 185 °C steigt. Sollte dies noch etwas langsam sein, können Sie dieses Intervall verkürzen, indem Sie den statischen Heizmodus einschalten. Dieses Mal dauert es nur 4 Minuten und 30 Sekunden, um diese Mission abzuschließen, was es zu einem der schnellsten Modelle in dieser Übung macht. Beachten Sie, dass das schnelle Vorheizen beginnt, sobald die gewünschte Temperatur 200 °C überschreitet.

Wie so oft beobachten wir im Puls-Heat-Modus Phasen des Unter- und Überkochens. Allerdings ist die Häufigkeit viel zu hoch und die Unterschiede zwischen höchster und niedrigster Temperatur viel zu gering (weniger als 3°C), als dass dieses Phänomen negative Auswirkungen auf das tägliche Kochen hätte.

Um die empfindlichsten und anspruchsvollsten Gerichte zuzubereiten, kann bei Bedarf jederzeit der statische Heizmodus aktiviert werden. In dieser Konfiguration bemerken wir schlanke Kurven ohne nennenswerte Abweichungen. Dadurch schwankt die Temperatur während des gesamten Garvorgangs kaum. Schöne Arbeit.

Schließlich (und das kommt nicht so häufig vor) erweist sich der Eco-Modus als durchaus brauchbar und weist ein Profil auf, das dem des Impulsheizmodus recht ähnlich ist, allerdings mit einem leichten Temperaturabfall, wenn sich der Garvorgang hinzieht.

Die Form des Gehäuses, aber vor allem der große Lüfter tragen zu einer sehr guten Homogenität der Wärme in der gesamten Muffel bei. Tatsächlich zeigen unsere Grafiken, dass die acht Kurven, die die an verschiedenen Punkten gemessene Temperatur symbolisieren, sehr nahe beieinander liegen. Ganz prosaisch bedeutet das, dass alle Kekse auf einem Blech auf die gleiche Weise gebacken werden, unabhängig von ihrer Position im Ofen.

Lassen Sie uns abschließend darauf hinweisen, dass diese sehr guten Bestimmungen bei 200 °C und 250 °C gültig sind.

Stromverbrauch

Wenn die Kochleistung des Neff B6ACH7AG3F nahezu perfekt ist, geschieht dies ohne übermäßigen Energieverbrauch.

Im erzwungenen Heizmodus benötigt es nur 0,72 kWh, um das Ende unseres 45-minütigen Tests zu erreichen, der darin besteht, von 25 °C auf 200 °C zu gehen und diese Temperatur beizubehalten. Im statischen Heizmodus zeigt unser Wattmeter 0,75 kWh an.

Der Eco-Modus ist sicherlich etwas energieintensiver als die Eco-Modi der anderen Backöfen in unserem Vergleich (0,70 kWh im Vergleich zu etwas mehr als 0,50 kWh allgemein), ist aber dennoch nutzbar, da er auch deutlich stabiler ist.

Abschluss

Gesamtbewertung

Wie funktioniert die Bewertung?

Wenn der Neff B6ACH7AG3F ein Auto wäre, wäre es ein Hochleistungsauto, aber ohne ABS, ohne GPS, ohne Automatikgetriebe. Zum Beispiel eine Caterham Seven 485 Final Edition. Tatsächlich beeindruckt seine Kochleistung und garantiert perfekt gegarte Gerichte. Dafür müssen Sie allerdings auf die kulinarischen Hilfsmittel (Dampf, Teleskopschienen, Anschluss an ein Smartphone etc.) verzichten, die mittlerweile bei vielen deutlich günstigeren Modellen zu finden sind. Daher kann man sich fragen, ob der B6ACH7AG3F ein vernünftiger Kauf ist. Jeder wird den Mittag vor seiner Tür sehen, und wer auf der Suche nach perfekter Küche ist, wird im Himmel sein. Etwas technisch versiertere Köche, die gerne eine Fülle von Kochprogrammen und einen verlässlichen Assistenten haben möchten, können weitermachen, auch wenn die Slide & Hide-Tür eine geniale Idee bleibt, die leider nirgendwo anders zu finden ist.