Wir reagieren nicht alle auf die gleiche Weise auf verarbeitete Lebensmittel

Es ist den französischen Wissenschaftlern gelungen, die Darmmikrobiota zu untersuchen, dass die Empfindlichkeit gegenüber einem Additiv in vielen verarbeiteten Lebensmitteln wie Keksen, Saucen oder Briochen je nach Person variiert. Ein Weg zur personalisierten Ernährung.

E466, E466, ein Emulgator – Natriumcarboxymethylcellulose – wird von der Lebensmittelindustrie verwendet, um die Textur zu verbessern und die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern – die Vielfalt der Bakterien, die die Darmflora oder die Mikrobiota ausmachen, und fördert die chronische Darmentzündung, haben in früheren Studien demonstriert.

Diese chronischen Darmentzündungen könnten zur Entwicklung von Pathologien führen, die durch Entzündung der Wand eines Teils des Verdauungstrakts (Morbus Crohn, Colitis ulcerosa) gekennzeichnet sind und rund 20 Millionen Menschen weltweit betreffen, berichtet INSERM.

Veröffentlicht am Montag in der Zeitschrift „Gut“, eine Studie unter der Leitung des Inserm -Forschers Benoît Chassaing, Leiter eines Forschungsteams am Pasteur -Institut, legt nahe, dass der Emulgator E466 bei bestimmten Menschen, aber nicht in anderen und nicht auf die Darmmikrobiota, negativ beeinflusst wird, und bei anderen und nicht auf andere und in anderen dass es möglich wäre, die Empfindlichkeit einer bestimmten Person gegenüber Lebensmittelemulgatoren vorherzusagen.

Diese Empfindlichkeit könnte sowohl bei gesunden Menschen als auch bei Patienten mit chronischen entzündlichen Erkrankungen beobachtet werden, indem die mikrobielle Gemeinschaft des Darms unter Verwendung von Labormikrobiota -Fortpflanzungsansätzen und metagenomischen Studien analysiert, die es uns ermöglichen, die Darmmikrobiota im Detail zu untersuchen.

Resistent oder nicht

Durch die Umpflanzung der Mikrobiota aus einer menschlichen Fäkalprobe in Mäuse schien einige Menschen eine Mikrobiota zu haben, die sehr empfindlich gegenüber dem Emulgator E466 ist und eine starke Darmentzündung verursacht, während andere eine Mikrobiota haben, die gegen diesen Lebensmittel -Additiv resistent ist. .

Die Studie legt daher nahe, dass es möglich wäre, die Empfindlichkeit einer bestimmten Person gegenüber Lebensmittelemulgatoren unter Verwendung von Mikrobiota -Analysen vorherzusagen. Die Aufklärung der Rolle von Bakterien, die eine Rolle bei der Empfindlichkeit gegenüber emulgierenden Wirkstoffen spielen, wird Gegenstand zukünftiger Arbeiten sein.

Ebenso bleiben die „Mechanismen, die für die Abweichung der Empfindlichkeit zwischen Individuen“ gegenüber dem Emulgator E466 verantwortlich sind, sowie die Möglichkeit, diesen Parameter vorherzusagen, ohne (Menschen) diesem Additiv auszusetzen “zu untersuchen, schließt die Studie ab.