Vor zehn Jahren wäre dies zweifellos als Provokation, vielleicht sogar als Affront empfunden worden. In Bordeaux, der Weinhauptstadt, füllt die Eröffnung der allerersten alkoholfreien Weinhandlung heute eine Lücke, die andere Metropolen wie Nantes, Lille und natürlich Paris seit Monaten oder sogar Jahren gefüllt haben. Belles-Trauben, sein kleiner Name, der zu patentierten Köstlichkeiten ohne den geringsten Rausch einlädt, wird Ende Oktober im Einkaufszentrum Saint-Christoly seine Pforten öffnen, dessen Erneuerung und neue Marken neues Leben einhauchen sollen.
Doch wie kam es zu dieser verrückten Idee, alkoholfreie Weine, Biere oder Spirituosen anzubieten? A priori hatten Anne und Alexandre Kettaneh, Weinliebhaber, nicht die Absicht, diese sehr spezialisierte Boutique im Herzen von Bordeaux zu eröffnen. Sie, die vor allem in der Agrargewerkschaft Karriere machte, wollte dennoch „den Winzerberuf verteidigen“; er hatte ein „Vergnügungsgeschäft“ rund um Käse und Freunde erlebt (L’Artisan du lait, im 9e Bezirk von Paris). Und dann beobachteten diese Eltern den Trend bei ihren Kindern und den neuen Generationen: eine Anziehungskraft auf „no/low“ (keinen oder wenig Alkohol), da mittlerweile fast ein Drittel der Franzosen angibt, ihn zu konsumieren (1).
Es ist eine boomende Branche, die Dynamik ist spürbar. „Die Idee kam uns am Tag nach Silvester, zu Beginn des Jahres“, sagt Anne Kettaneh. Wir haben daran gearbeitet, die Marktstudie hat uns in unserem Projekt bestärkt. Und wir werden nicht enttäuscht. Wir sind uns der unglaublichen Produktvielfalt und Innovation in diesem Bereich bewusst. »
150 Referenzen
Mit rund 150 Referenzen, von denen mehr als die Hälfte aus dem Südwesten stammt, lädt der Ort zu neuen Erfahrungen und Geschmackswanderungen mit einer besonderen Gestaltung ein: Besucher wandern durch Verkostungsmomente (Aperitif, kurze Pause, Bier, Erde, Meer, Gemüse usw.). Cocktails). Gins, Rums, Whiskeys und Limonaden gibt es zu entdecken. Alle Weinfarben, mit oder ohne Blasen, werden ebenfalls angeboten. „Wir können Wein wie bisher wieder in den Alltagskonsum zurückbringen und etwas trinken, das zum Erbe gehört, nur dass es alkoholfrei ist“, lächelt Alexandre Kettaneh. Insbesondere acht Bordeaux-Rotweine werden in den Regalen stehen.
„Es ist ein sehr kreativer Markt und es ist ernst! fährt Anne fort. Der entalkoholisierte Markt sollte nicht als bloßer Absatzmarkt betrachtet werden. Um ein leckeres Getränk zu kreieren, bedarf es einer Menge Technik, Ausrüstung und Gedanken. » Durch die Organisation von Verkostungen, Workshops und gezielteren Angeboten für Unternehmen möchte das Paar seine Fans stärken und neue Zielgruppen begeistern. Die Belles-Cluster, die auch in der Rue du Père-Louis-Jabrun zugänglich sind, sind von Dienstag bis Samstag und sicherlich an einigen Sonntagen im Dezember geöffnet.
(1) Laut dem Sowine-Barometer gaben 30 % der Franzosen an, im Jahr 2023 „keine/wenige“ Getränke zu konsumieren, darunter 45 % der 18- bis 25-Jährigen.
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