Aude und insbesondere der Westen des Departements waren im Jahr 2024 von einer Reihe von Neueröffnungen von Fast-Food-Marken geprägt. Eine Nachbildung eines nationalen Phänomens, das auch die Unzufriedenheit dieser Franchises mit den Innenstädten zeigt. Fall.
Fast Food, ein Rekordjahr 2023
Studien, strategisches Monitoring, Datenanalyse: Seit 2005 bietet das Unternehmen Food Service Vision seine Dienstleistungen der Gastronomie an. Im Jahr 2024 veröffentlichte das Lyoner Unternehmen in seinem Magazin „Ketten“ Eine Studie zum Thema Fast Food hat einen historischen Jahrgang 2023 und erstmals die Schwelle von 20 Milliarden Euro Umsatz (Umsatz) überschritten. „Fast 4 Milliarden Euro mehr als 2019, fast doppelt so viel wie 2020.“ (Jahr von Covid, Anmerkung des Herausgebers) und ein Wachstum von 8 % gegenüber 2022“fasste die Studie zusammen, die 16.207 Verkaufsstellen gewidmet war. Ein Erfolg, bei dem Fast Food in all seinen Formen ein Gewinner ist: Mit 8,7 Milliarden Euro Umsatz belegt der Hamburger 2023 den ersten Platz auf dem Treppchen.
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Wenn man die Tacos und einen Umsatzanstieg von 26 % auf 434 Millionen Euro hinzunimmt, wird einem klar, dass Fast Food eine glänzende Zukunft vor sich hat. Ein Boom, der natürlich nichts Neues ist. Vor allem McDonald’s wartete nicht bis zum 21e Jahrhundert, um Frankreich zu erobern und im Jahr 2023 1.560 Restaurants zu erreichen… davon allein 12 im Departement Aude. Doch seit Covid und dem aufgezwungenen Erfolg von Click and Collect gewinnt das Phänomen an Dynamik. Und das kommt den Marken besonders zugute, freute sich der französische Franchise-Verband (FFF) in seinem Bericht 2023: Fast Food vereinte 262 (plus 26 % im Vergleich zu 2022) der 2035 Marken, die der FFF in seinem Bericht 2023 aufgeführt hat. Mit steigendem Umsatz 24,3 % im Vergleich zu 2022.
Aude kann den Sirenen nicht widerstehen
Ende 2023 versuchte sich Le Figaro an einer neuen Art von Ranking und erneuerte die Übung, die den besten Gymnasien oder den besten Krankenhäusern gewidmet war: die Suche nach den Städten mit den meisten Fast-Food-Marken, basierend auf den Daten von das Geomarketing-Unternehmen Smappen, um die Anzahl der Burger-, Taco- und Kebab-Restaurants zu ermitteln. Großer „Gewinner“ Valenciennes mit seinen 145,7 Fastfood-Restaurants pro 100.000 Einwohner. Und ein Platz unter den Top 30 für Narbonne mit 100,87 Restaurants pro 100.000 Einwohner, basierend auf den 22, 13 und 21 Standorten, die sich jeweils auf Burger, Tacos und Kebabs konzentrieren.
Wie bei jeder Klassifizierung gibt es auch hier Voreingenommenheiten, insbesondere bei der Frage, welche Grenze zwischen Fast-Food-Restaurants und Sitzrestaurants zu definieren ist, oder bei der Wahl zwischen unabhängigen und Franchisenehmern. Die Zahlen bleiben bestehen: 12 McDonald’s, also verteilt auf Carcassonne (2), Narbonne (2), Limoux, Castelnaudary, Lézignan, Sigean, Montredon-des-Corbières, Port-Leucate, Capendu (an der A 61) und die „Jüngsten“. “, in Bram, eröffnet am 20. Dezember; vier Burger King; drei KFCs; ein Quick und ein Popeyes in Carcassonne. Die Liste ist natürlich nicht vollständig. Aber der Vergleich mit Haute-Vienne und Deux-Sèvres, zwei Departements mit vergleichbarer Bevölkerungszahl, ist erbaulich: Die fünf oben genannten Marken vereinen 19 bzw. 15 Restaurants (davon neun und sieben McDonald’s, Anm. d. Red.). Hinter den 21 Aude-Einrichtungen. Ohne zu vergessen, dass es in der Abteilung auch eine Tacos Avenue, eine Tacos Lovers oder zwei Enjoy Tacos gibt.
Die gemiedenen Innenstädte
In Carcassonne wird das Jahr 2024 mit der Eröffnung eines Quick, eines Popeyes, eines Burger King zusammengefallen sein; Im Jahr 2025 wird es in der Hauptstadt die „Geburt“ eines dritten Burger King und eines zweiten gebene KFC. So viele Marken, die sich in Gewerbegebieten niederlassen. In Narbonne hat das 1992 im Stadtzentrum eröffnete McDonald’s seine Pforten geschlossen: Die Marke ist jetzt im Espace Liberté, in Bonne Source und in einem Viertel von… Montredon-des-Corbières vertreten. Alain Grand, historischer McDonald’s-Franchisenehmer, mit einer 1Ist Das 1992 im Stadtzentrum von Carcassonne eröffnete und 2012 geschlossene Restaurant war unausweichlich: „1999 eröffnete ich mein 1Ist Fahrt nach Carcassonne. Ich konkurrierte gewissermaßen mit mir selbst. In der Innenstadt gab es immer weniger Klimaanlagen. Damit sich heute eine Fast-Food-Marke im Stadtzentrum von Carcassonne etablieren kann, müsste sie immer attraktiver sein. Die Frage ist: Was finde ich in der Innenstadt, was ich anderswo nicht finden kann?
Junkfood oder gesundes Essen: Neologismus oder Anglizismus, der Kampf geht weiter
Esel, Glocken und Banner. Am Freitag, den 20. Dezember, hat sich die Confédération paysanne auf ihre eigene Weise dazu entschlossen, die Eröffnung des 11. McDo de l’Aude in Bram zu „feiern“. Eine Mobilisierung zur Denunziation wurde angekündigt „die Künstliche Landnutzung, schlechte Ernährung und anachronistische politische Entscheidungen“. 25 Jahre nach der medialen Zerschlagung des McDonald’s in Millau unter der Führung von José Bové hat sich die Conf’ für die sanfte Methode entschieden. Doch Yann Vétiis, einer der Anführer von Conf’ Aude, nahm kein Blatt vor den Mund: „Vor 25 Jahren haben wir in Millau ein McDo demontiert, um den Freihandel anzuprangern. Wir werden es heute nicht demontieren, aber es ist immer noch das gleiche Problem.“ Am Nachmittag fand gegenüber der neuen Marke ein lokaler Produzentenmarkt statt. Die Gelegenheit, sich an die Bedeutung von zu erinnern „Lokale Initiativen und gemeinsam über Lösungen nachdenken, um unsere Unternehmen, Handwerker und lokalen Produzenten zu unterstützen.“ Ein Ehrgeiz, der sich gegen Fast Food richtet, eines von „c„Lange Lieferketten, die es den Landwirten nicht ermöglichen, von ihrem Beruf zu leben und ein angemessenes Einkommen zu erzielen.“ Wieder einmal wird hervorgehoben, dass McDonald’s seiner offiziellen Linie treu bleibt. Das der Bemühungen im Hinblick auf Ernährungssicherheit und Nahrungsmittel aus „75 bis 80 % der französischen Landwirtschaft“ für die Hauptprodukte Brot, Salate, Fleisch oder Käse, versichert Alain Grand, 1. Aude-Franchisenehmer, im Jahr 1992: „Wo ist das Junkfood?“ Und um die Demonstration zu vervollständigen, indem ich die 41 Millionen Euro anführe, die die Marke im Jahr 2023 in Okzitanien ausgegeben hat, zwischen Weizen, Nektarine, Salat oder Rindfleisch, und dem „147 Landwirte haben einen Kaskadenvertrag mit McDonald’s“.
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