Mehdi Maison, von der Metallurgie bis zur handwerklichen Mikrobrauerei

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Inhaber eines Lizenz 3 und Hotelausbildung, der neue Brauer Mehdi Maison hat sich gerade im Herzen der Stadt, in den ehemaligen Räumlichkeiten von Gamm Vert, niedergelassen. Mehdi, leidenschaftlich, sieht das Leben in Weiß, Blond oder Bernstein, mit Rezepten, die Gaumen und Geschmacksknospen begeistern werden. Dank eines von Anfang bis Ende kontrollierten Prozesses vollzieht er nach 30 Jahren in der Metallurgiebranche eine großartige Umstellung.

„Mit meiner Hotelausbildung wollte ich weitermachen, mich in meinem Lieblingsbereich umschulen und in diese neue Tätigkeit einsteigen“, erklärt er. Nach sechs Monate Geduld Um die Räumlichkeiten in Einklang zu bringen, erhielt Mehdi schließlich am 2. Dezember die Genehmigung zur Eröffnung seiner Brauerei. Während dieser Zeit renovierte er das Gebäude, installierte die gesamte Verarbeitungsausrüstung und richtete einen Vintage-Bereich mit recycelten Möbeln ein, etwa Paletten und Dosen, die in Sessel umgewandelt wurden.

Sechs 70-Hektoliter-Tanks

Die Brauerei hat jetzt sechs Fässer davon 70 Hektoliter und alle für die Verarbeitung, Abfüllung, Etikettierung, Verschließung und Kartonierung erforderlichen Geräte. Eine große Investition, die das Engagement widerspiegelt, ausschließlich lokale Zutaten zu verwenden Hauts-de-France.

Hopfen, Malz, Hefe und sogar die Fässer werden in Frankreich hergestellt, eine gute Wahl für Mehdi, verbunden mit „Made in France“.

Mehdi entwirft alle seine Rezepte, vom Zerkleinern des Getreides bis zum Maischen, einschließlich Kochen und Abkühlen 104 hat 20°CGärung und Integration von Hefen. Nach dreiwöchiger Vorbereitung beginnt er mit der Abfüllung, Etikettierung und Verpackung. Einige Entwicklungen sind noch im Gange, aber seit der Eröffnung, kurz vor den Ferien zum Jahresende, läuft die Zeit davon.

Direkt im Stadtzentrum

Liegt direkt im StadtzentrumIn der Nähe des soziokulturellen Raums heißt Mehdis Mikrobrauerei Bierliebhaber willkommen. Mehdi freut sich über die Verkostung seiner frisch zubereiteten Produktion und bietet prickelnde, großzügige und intensive Biere mit Charakter und etwas Schaum, für jeden ist etwas dabei. Er plant, mit Restaurantbesitzern, Bars und Cafés in der Gegend zusammenzuarbeiten und hat bereits mit der Akquise begonnen. Es konnten vielversprechende Kontakte zu Feinkostgeschäften und Kellereien in der Umgebung geknüpft werden. Für Zeremonien stehen auch Mietfässer zur Verfügung.

Mitte nächsten Jahres wird Mehdi ein neues Angebot mit sehr beliebten Wurst- und Käseplatten vorstellen. Wer in der Zwischenzeit noch auf der Suche nach Geschenkideen ist, geht in die Brasserie BBS. Die Mikrobrauerei erwartet Sie mit blonden, dreifach belgischen oder fruchtigen Bieren und überraschenden Aromen. Mehdi ist ehrgeizig und möchte diese neue Struktur zu einem durchschlagenden Erfolg machen. „Warum die Luft rühren? » ist sein Motto.

Um seine Abenteuer zu verfolgen, besuchen Sie seine Facebook- und Instagram-Seiten: Brasserie BBS.

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