Jedes Jahr entbrennt in den Häusern die Debatte rund um die Weihnachtskarte: Sollen wir uns bei den endlosen Gerichten mit Gänseleber oder Lachs auf die Tradition konzentrieren oder auf die Originalitätskarte setzen? Eines ist sicher, das Protokoll ist immer einstimmig. Aber zu welchem Preis?
Mehr Gänseleber oder Lachs? Ein paar Austern oder Garnelen nach dem Toasten mit den Seifenblasen? Das Menü von Weihnachtsessen ist die Quelle vieler Fragen und kann bei Entscheidungen sogar Gegenstand von Debatten sein. Der traditionelle Truthahn mit Kastanien ist immer noch ein Hit, während Geflügel, ob gefüllt oder nicht, eine gewisse Begeisterung hervorruft, während andere Meeresfrüchteplatten einer saftigen Käseplatte vorziehen … Aber was ist mit Gibt es ein Dessert? Das Traditionelle Protokoll ist zweifellos einer der Grundpfeiler für den Erfolg des Weihnachtsessens, das als wahrgenommen wird Moment des Teilens mit Familie oder Freundenein Moment, in dem alle Themen (oder fast) besprochen werden können, solange man es gut angeht, um keines zu erregen.
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Laut Standortdaten statista.com Das letztes Jahr gesammelte Weihnachtsprotokoll ist zweifellos das unverzichtbares Gericht des Weihnachtsessensfür 60 % von ihnen, knapp vor Foie Gras (58 %). Es folgen Weine, Champagner und/oder Crémant, ebenso mit Käse. Allerdings wird dieses bei den Franzosen sehr beliebte Dessert immer teurer.
Die Kosten für Rohstoffe steigen
Für Bäcker und Konditoren sind die letzten beiden Wochen des Jahres eine gute, wenn nicht sogar katastrophale Zeit, wenn sie ihre Bestellungen nicht auffüllen. Alle Produkte zusammengenommen können wir sogar sagen, dass es sich um den Monat Dezember handelt „macht etwa 25 % des Umsatzes aus“ eines sogenannten Gebäcks “Klassiker”und sogar „bis zu 40 %“ für eine Konditorei, die Schokolade in ihren Regalen präsentiert, so Laurent Le Daniel, Präsident der National Confederation of Pastry Artisans (CNAP). Und doch sind sie es gezwungen, ihre Preise zu erhöhenzum Nachteil des Verbrauchers, aufgrund der Erhöhung der Herstellungskosten, die mit der Rohstoffinflation einhergeht. „Wir müssen dieses Jahr unsere Preise erhöhen, wir haben keine Wahl“sorgt dafür mit BFM-TVbevor ich mich daran erinnere „Viele Handwerker wollten es letztes Jahr nicht tun und hatten ihre Margen reduziert, um es zu erreichen.“.
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Der Präsident der National Bakery and Pastry Confederation (CNBPF), Dominique Anract, stellt fest, dass Energie, Eier, Zucker, Butter und Schokolade Handwerker mehr kosten. „Seit zwei Jahren ist es eine Art Party im Dorf“sagte er zu unseren Kollegen. Dafür sorgt der 24-Stunden-Nachrichtensender „Die Atla-Spotnotierung für Butter überstieg im September 8.000 Euro“während es im Januar einen Wert von 5.000 Euro hatte. „Schuld ist unter anderem die Blauzungenkrankheit (BCF) in Europa, eine Viruserkrankung, die sich in Rinderhaltungsbetrieben in Europa ausbreitet und Befürchtungen über einen Rückgang der Milchsammlung weckt.“dit-on.
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Das Budget für Weihnachtsessen steigt im Jahr 2024
Außerdem betonen wir, dass die Kakao ist seit Sommer 2023 ebenfalls gestiegen, „Den Schokoladenpreis nicht verschonen“ Wer ist „eine der Hauptzutaten der berühmten Baumstämme“. Es sei denn, Sie entscheiden sich für einen vereisten Baumstamm? Verschiedene Marken bieten hervorragende Produkte zu vernünftigen Preisen!
Beachten Sie, dass das durchschnittliche Budget der Franzosen für die Weihnachtsferien unter Berücksichtigung der Inflation und geopolitischer Unsicherheiten erneut gesunken ist; andererseits stellen wir das fest Das von den Haushalten für das Feiertagsessen bereitgestellte Budget erhöhte sich um 12 Euro. Oder ungefähr 132 Eurolaut einer im November veröffentlichten Umfrage des CSA-Instituts für Cofidis. Ein Zusammenhang zwischen Ursache und Wirkung? „Darüber hinaus ist für mehr als jeden dritten Franzosen der Verzehr lokaler Produkte untrennbar mit den Feierlichkeiten zum Jahresende verbunden.“betonen wir auch.
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