Zoé und Cyril sind beide in Aubrac verliebt, ihre erste Gemeinsamkeit, aber nicht die einzige. Die Künstler erkannten sich gegenseitig auf ihrem Gebiet an, der eine in der Küche, der andere in der Dekoration und Inszenierung. Eine Prise das eine, eine Prise das andere, die Mischung ist harmonisch und das Ergebnis schmeckt man im Werk Aubrac, Landschaftsküche. « Die Erstellung eines Rezeptbuchs beschäftigt mich schon seit mehreren Jahren. Ich wollte mein Menü erklären, aber es ist schwierig, es alleine zu machen, und ich wollte nichts Klassisches machen. » Cyril Attrazic weiß, wie man sich gut umgibt, sein zweiter gab ihm ein Idee, die gut umgesetzt ist! Die magische Zutat: Zoé de Las Cases und ihre Originalität. Diese Pariserin, die aber im Herzen Lozerianerin ist, verbrachte ihre Ferien (und ihre Gefangenschaft) auf dem Familiengrundstück unweit des Château de la Baume. Als Spezialistin für Lebenskunst veröffentlicht sie häufig Arbeiten zu den Themen Dekoration, Kochen, aber auch Kunsttherapie mit Malen oder Aufklebern. „Ich liebe seine Bücher, sie sind wunderschön, ich habe oft mehrere davon zusammen. Zoé hat einen künstlerischen Ansatz, den ich schätze, und eine Sensibilität, die sich in ihrer Arbeit widerspiegelt. », platzt es aus dem Koch heraus. Gegenseitige Fans, Zoé bewundert: „die Tatsache, dass er sich in seiner Küche von der Landschaft, von der Natur inspirieren lässt.»
Also sagte sie sofort Ja! Wir reden nicht über die Ehe, auch wenn Cyril tatsächlich den Aperitif für Zoés und Benjamins Zeremonie zubereitet hat, genug, um Bindungen zu schaffen. Kehren wir zur Geburt dieses wunderschönen Buches zurück, das mehr als ein Kilo (oder 255 Seiten) wiegt und von ihren beiden Welten inspiriert ist. Sich kreuzende Perspektiven, die ein Aubrac voller Charme und Reichtum beschreiben. Natürlich gibt es Rezepte, die von Hand geschrieben werden, aber der Wunsch besteht darin, „nicht mühsam zu sein“. Es kommt mehr auf die Geschicklichkeit im Umgang mit unseren Kochwörtern und unserem Vokabular an.“
Füttern
Die Sprache des Kochs ruft die Tiefe des Geschmacks, komplexe Aromen oder weiche Texturen hervor. Diese Worte vermischen sich mit Zitaten, die Zoé zusammengetragen hat.Terrestrische Lebensmittelvon André Gide reibt sich die Schultern mit oxidierter Topinambur, während Rindfleisch mit einem Messer die Schultern mit „Blanc“ von Sylvain Tesson reibt. Zoé de Las Cases, Spezialistin für gute Pariser Adressen, stellt ihr besonderes Aubrac-Notizbuch vor. Alles bereichert mit großartigen Fotos von Anne-Claire Héraud. „Sie ist eine Spezialistin für feine Küche und hat viel zu tun, aber sie hat zugestimmt zu kommen, weil es Aubrac war», unterstreicht Zoé. „Es ist nicht nur ein Kochbuch, es ist eine visuelle und geschmackliche Tour durch Aubrac“, betont sie. Cyril fügt hinzu: „Dieses Buch ermöglicht es Ihnen, buchstäblich und im übertragenen Sinne von Aubrac zu lernen. Ich glaube, es weckt bei den Leuten vielleicht den Wunsch, die Gegend zu entdecken, aber ich glaube, dass ich es auch aus Egoismus für uns getan habe. Um uns daran zu erinnern, wie schön es ist und wie viel Glück wir haben».
Wieder einmal serviert Cyril Attrazic Aubrac auf einer Platte, aber dieses Mal soll es mit den Augen verzehrt werden!
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