Claude Pelestor widmete sein Leben einer Frucht aus einer anderen Zeit. Seit Jahrhunderten in den Alpes de Haute-Provence und Hautes-Alpes bekannt, bevor es plötzlich aufgegeben wurde. Geopfert auf dem Altar des Konformismus. Schnell produziert, schnell verkauft. Gefälliger. Größer. “Die moderne Gesellschaft hat es getötet“, klagt er.
Bevor er das Bild der Dornröschen wiederherstellt. Die berühmte Birne von Sarteau de Draix, dieser Mann des Bodens mit gepflegter Authentizität, nie weit von Buchstaben und Menschen entfernt, hat sich nie damit abgefunden, sie mitten auf den Seiten eines alten Zauberbuchs verschwinden zu sehen. Raue Bergobstwiesen, fast 1.000 m über dem Meeresspiegel, wo es gedeiht. Gourmet- und warme Bauernrestaurants.
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“In meiner Familie gehörte es schon immer zum Alltag.“stellt seinen eifrigsten Verteidiger fest. So sehr, dass er die Nachfolge seiner Eltern Henri und Marie-Augustine antrat, die als erste nach dem Zweiten Weltkrieg ihre Produktion an die renommierte Konditorei Nice California verkauften.
Entscheidende Begegnungen
Seitdem lobt er zusammen mit seinem Sohn Rémi im Rahmen ihres Gaec L’Étoile du Berger die Vorzüge dieses biologischen kulinarischen Schatzes, der in die Handfläche passt. Konferenzen, Feiern zu seinem Ruhm im Dorf, jedes Jahr im Oktober ist der Präsident des Vereins, der die weiße Sarteau-Birne von Draix fördert, unerschöpflich zu diesem Thema.
So unerschöpflich und faszinierend, dass bei diesem Geschichtenerzähler mit Hut die Idee entstand, dieser geschundenen Fee ein Werk zu widmen. “Stolz und mutig„, sagte er mit einem liebevollen Blick für seinen kleinen Schützling.“Ich wurde ermutigt, seine wunderbare Geschichte zu schreiben. Spuren in Erinnerungen hinterlassen. Aber es war nicht einfach, vor allem finanziell.“
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Andere wären schon bei den ersten Steinen umgedreht. Der reine Draixois dachte lieber in großen Dimensionen. Weit über die Wipfel der uralten Birnbäume hinaus, verankert in den Wolken. “Das Ziel bestand tatsächlich darin, unser gesamtes Erbe hervorzurufen. Geologie, mit den schwarzen Mergeln, die INRAE (Anmerkung des Herausgebers: Nationales Forschungsinstitut für Landwirtschaft, Ernährung und Umwelt) hört nie auf zu lernen. Auch der historische Aspekt mit den beiden Widerstandslagern in Belon und Lescayon. Und schließlich, um die Verbindung herzustellen, unser Sarteau.
Stur wie ein Esel, der dem Hang gegenübersteht, hielt Claude an seiner Obsession fest. “Umso mehr, als ich das großartige Werk sah, das dem Geopark gewidmet war.“
Zwei Treffen ermöglichten es ihm schließlich, seine Ängste zu zerstreuen. “Ich habe mit Fachleuten zusammengearbeitet, Maryline Féraud für das Schreiben und Michel Boutin von Naturgraphe Editions. Es war unerlässlich, dieses beispiellose Buch hervorzubringen.“
„Ein kapitaler Kulturerbewert“
Zu dieser Bibel der Erinnerung, klar, lehrreich, genährt von Chroniken von Experten, zu welcher Region, Abteilung – „Einstimmig möchte ich dies betonen” – und die lokale Aktionsgruppe Dignois beteiligte sich aktiv mit den für die Verwirklichung wesentlichen Subventionen.
Unter der Bedingung, dass es Ende 2024 abgeschlossen ist.“Wir hatten ein wenig Druck, aber es ist gut. Alles ist am Drucker.„Letzterer ist dafür verantwortlich, die Bestellung spätestens am Samstag, dem 21. Dezember, dem Tag der offiziellen Präsentation von „La poire Sarteau, voyage en pays de Draix“, um 14.00 Uhr in der Mediathek von Digne-les-Bains zuzustellen.
Ein Tag mit einem großen S, der ihm mehr Tränen in die Augen treibt als Worte, an die er normalerweise gewöhnt ist. “Es ist eine Quelle des Stolzes. Wir haben für diese Frucht gekämpft.“ Durch insbesondere den Verein „unterstützt von so vielen Partnern, wie der Provence Alpes Agglomération, der Stadt Digne, der Entwicklungsagentur und ich vergesse einige.“
Sie alle haben dem altmodischen Konditor, der seit über 50 Jahren den Schlüssel zu würzigem Know-how innehat, das Unmögliche möglich gemacht. “Unsere Birne hat einen hohen historischen Wert, da sie es unserem Gebiet ermöglicht, ein außergewöhnliches Produkt zu bewahren.“
Was jetzt auf Hochglanzpapier prominent in Buchhandlungen erscheint. Was im Gegenteil einer ordentlichen Verkostung nicht entgegensteht. Besonders nachdem ich ein paar köstliche Kapitel gelesen habe.
„Die Sarteau-Birne, Reise in das Land Draix“, herausgegeben von Le Naturgraphe. 128 Seiten. 16 €.
