[Critique livre] Gastronogeek: Disney Enchanted Elixirs

Zehn Jahre nach der Gründung von Gastrogeek im Jahr 2014, mit mehr als 600.000 verkauften Exemplaren in Frankreich und Werken, die in rund zehn Sprachen auf der ganzen Welt übersetzt wurden, Thibaud Villanova verbindet weiterhin den Zauber der Küche und die Kulturen der Fantasie. Seine brandneue Veröffentlichung, DER Elixiere verzaubertherausgegeben von Hachette Heroes, ist nach ihm der dritte Band, der den Disney- und Pixar-Studios gewidmet ist Verzauberte Rezepte et Verzaubertes Gebäck.

Das neue kulinarische Werk ist eine Hommage an die Disney- und Pixar-Studios

Diesmal geht es nicht mehr um Gerichte oder Desserts, sondern um allerlei verzauberte Getränke: Suppen, Eintöpfe und Veloutés für die Herzhaften, Milchshakes, Smoothies und Erfrischungsgetränke für die Süßen. Das Buch ist in drei Abschnitte unterteilt: Princess Cuisine – mit Rezepten wie „La Fourbe Potion“ von Die kleine Meerjungfrauoder sogar „The Harvest Soup“, inspiriert von Pocahontas – Küche auf der ganzen Welt, die insbesondere die Reproduktion von „Le Freeze“ (Erdbeer- und Wassermelonen-Smoothie) vorschlägt Umgekehrtund die Küche imaginärer Welten, mit „The Wonderland Potion“ oder „The Carrot Tonic“ von Zootopie.

Mit 40 abwechslungsreichen und appetitlichen Rezepten richtet sich Thibaud Villanova an Köche aller Niveaus, ob Amateure oder erfahrene Köche, und fügt am Ende des Buches einige Tipps hinzu, die den Leser anleiten sollen. Dort finden Sie eine Tabelle mit Obst und Gemüse der Saison, einfache Ideen zum Mixen von Getränken oder sogar Angaben zu Volumen, Gewicht, Temperaturen und Thermostaten. Das Ziel von Gastronogeek ist einfach: Das Eintauchen des Lesers in ein imaginäres Universum durch ein Gourmetgericht, oder hier, ein saftiges Getränk, zu verlängern.

Ein elegantes und praktisches Buchobjekt

Abgesehen davon, dass es sich um eine sehr umfangreiche Rezeptsammlung handelt, DER Elixiere verzaubert ist ein großartiges Werk, illustriert mit dickem Papier und einem sehr schönen Pergamenteffekt. Der grüne Hardcover-Einband mit seiner prächtigen Beleuchtung macht es zu einem Sammlerstück und einem perfekten Geschenk für jeden Disney- und guten Essensliebhaber. Im Inneren veranschaulichen die Fotografien von Nicolas Lobbestaël und das Styling von Sidonie Nalis die Getränke und Suppen auf elegante Weise, wobei besondere Sorgfalt auf die Anordnung des Elixiers, seine Dekoration und etwaige Accessoires gelegt wurde.

Jede Doppelseite ist einem Rezept gewidmet: Die linke Seite enthält in der Regel die Zutatenliste, die notwendigen Geräte und Schritt-für-Schritt-Angaben zur Zubereitung, während die rechte Seite die Illustration oder das Foto enthält, die das präsentierte Essen gekonnt in Szene setzen. Auch der Schwierigkeitsgrad der Zubereitung wird am Kopf der Seite sehr deutlich angegeben und ein kurzer Absatz in Kursivschrift erläutert dem Leser den Zusammenhang zwischen dem gewählten Film und dem verzauberten Elixier.

Testen Sie in der Küche!

Um die Kollektion zu testen, haben wir uns für drei Rezepte entschieden: Als Gericht haben wir uns zunächst für „Lucky Cat Ramen“ entschieden, inspiriert vom Animationsfilm Die neuen Helden. Es ist ein Ramen mit Miso, marinierten Eiern und gegrilltem Speck, mit einem Schwierigkeitsgrad von zwei Tinkerbells (angeblich: mittel! Anm. d. Red.) Tatsächlich haben wir diese köstliche Brühe problemlos zubereitet und das Ergebnis wurde unseren Erwartungen geschickt gerecht kombiniert die Süße von Barbecue-Sauce und Ahornsirup mit der Salzigkeit von Miso und Sojasauce.

Was könnte zum Nachtisch delikater und überraschender sein als „Porridge und gute Manieren“, inspiriert von Die Schöne und das Biest ? Seine Aromen von Rose und Pistazien überzeugten uns ebenso wie die Einfachheit der Ausführung. Wir bedauern nur, dass die Haferflocken etwas zu matschig waren. Für das Ganze hätte es wohl etwas mehr Kokosmilch oder Skyr-Joghurt gebraucht. Trotzdem ausgezeichnet. Lediglich der Präsentation fehlte ein wenig die Eleganz der im Buch dargestellten Fotografie.

Schließlich beendeten wir diese Tests mit einem absolut beruhigenden Getränk: Cinderellas „Midnight Drink“, oder einfacher gesagt, einem Kürbis-Gewürz-Latte, überzogen mit Pralinen-Schlagsahne. Angekündigt mit einem Schwierigkeitsgrad von 2, der sich zweifellos auf das Schneiden des Butternusskürbis konzentriert, haben wir dieses Rezept einfach und schnell gemacht. Ein typisches Herbstgetränk, lecker und süß, ganz einfach zubereitet, sobald man etwas Kraft in den Armen hat!

DER Elixiere verzaubert von Thibaud Villanova sind daher ein neuer Erfolg. Die Rezepte werden elegant in einem prächtigen modernen Zauberbuch präsentiert und sind sowohl lecker als auch einfach zu befolgen. Ein sehr schönes Sammlerstück für jeden Liebhaber guter Küche und Geek-Kultur.