François-Régis Gaudry eröffnet in „Rezepte und Geschichten“

Zitat des symbolträchtigen Drei-Sterne-Kochs Michel Guérard, der sagte: „Die besten Rezepte sind die, die man teilen kann“, François-Régis Gaudry offenbart in seinem Werk, und das ist ein Novum, das Verzeichnis seiner Lieblingsrezepte. Eine persönliche Sammlung des Journalisten und Gastronomiekritikers, die an die Reihe seiner vier kulinarischen Enzyklopädien „Wir werden schmecken“ anknüpft.

Durch seine Carbonara, praktiziert in den besten römischen Trattorien, seinen von einem Freund seiner Mutter geliehenen Zitronenkuchen, durch das ihm von der Drei-Sterne-Köchin Anne-Sophie Pic überlieferte Estragonhuhn, die aus Bangkok mitgebrachte Milchsuppe Kokosnuss, oder die unwiderstehliche Crème Caramel aus seiner Kindheit… Der Autor öffnet sich, durch 155 Rezepte und Anekdoten knusprig.

Über sie schreibt François-Régis Gaudry: „Populär oder bürgerlich, Streetfood oder Gourmet, langsam gekocht oder aus dem Schrank, korsisch, italienisch, balkanisch, asiatisch … Sie greifen auf alle Einflüsse zurück, verfolgen aber den gleichen Ehrgeiz: alles köstlich und unumgänglich sein. »

Herausgegeben von der Marabout-Ausgaben, Das Buch ist zum Preis von 35 € erhältlich.

CR

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