Ernährung überprüft und korrigiert von Dr. Guérard aus Cerisy-la-Forêt

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Der Arzt Jean-Paul Guérard lebt in Cerisy-la-Forêt (Manche), arbeitet aber als Allgemeinarzt in Caen.

Mit über 40 Jahren Erfahrung, spezialisiert auf Ernährung, Osteopathie und Sportmedizin, Doktor der Medizin an der Fakultät von Caen, Er hat gerade ein Buch veröffentlicht: „Eine ideale Mahlzeit für eine ausgewogene Gesundheit.“

Warum dieses Buch, Doktor?

Da mich die Allgemeinmedizin nicht voll befriedigte, diversifizierte ich meine Tätigkeiten und interessierte mich schon sehr früh für Ernährung. Ich forsche seit 1900. Mein erstes Diplom hatte ich 1985, mein letztes im Jahr 2015, aber ich aktualisiere und dokumentiere mich ständig. Dieses Buch ist aus meinen Beratungen entstanden. Die Verbesserung der Gesundheit erfordert im Allgemeinen eine Ernährung. Sie können sich entzündungshemmend ernähren. Wir können die Immunität auch verbessern, indem wir an der Mikrobiota arbeiten oder viele Krankheiten mit Naturtherapie behandeln. Das sage ich meinen Patienten ständig.

Warum sind Sie mit der aktuellen Diät nicht einverstanden?

Die moderne Ernährung führt uns in die falsche Richtung. Ich mache wissenschaftliche Ideen populär, die von der WHO bestätigt wurden. Hippokrates sagte: „Lass deine Nahrung deine Medizin sein und deine Medizin in deiner Nahrung sein.“ Eine gut abgestimmte Ernährung kann unseren Gesundheitszustand verbessern oder sogar verändern. Biomechanische Osteopathie und Ernährung ergeben eine tolle Mischung, die für Patienten sehr interessant ist. Wir sind in der Lage, Muskel-Skelett-Erkrankungen sowohl bei jungen Sportlern als auch bei Menschen im fortgeschrittenen Alter zu bekämpfen, die auch auf ihre Gelenke achten müssen.

Haben Sie einen Rat für Ihre Patienten und Leser?

Um Gewicht zu verlieren, ist es ganz einfach: Sie müssen morgens die glykämische Obergrenze meiden. Das moderne westliche Frühstück ist eine Katastrophe. Es ist eine Blutzuckerbombe!

Unsere gesamte moderne Ernährung ist nur darauf ausgelegt, uns zu großen globalen Epidemien wie Diabetes, Fettleibigkeit, Übergewicht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhelfen. Man muss Dinge essen, die zum Körper passen, aber leichter.

Ich wiederhole, was für einen informierten Ernährungswissenschaftler offensichtlich ist: Wir müssen aufhören, Getreide zu raffinieren und mehr Trockengemüse zu konsumieren, wie wir es vor einigen Jahrzehnten getan haben. Unsere Großeltern haben viel mehr davon gegessen und waren viel seltener krank! Man muss sie nur gut kauen, damit sich die Mikrobiota an die Ballaststoffe dieses Gemüses gewöhnt, die zu Blähungen führen können.

In meinem Buch biete ich 15 Rezepte zum Entdecken an, zum Frühstück, Mittagessen, Snack und Abendessen.

Praktisch: Buch „Ihre ideale Mahlzeit für eine ausgewogene Gesundheit“ von Doktor Jean-Paul Guérard, erschienen bei Dauphin. Preis 22 €.

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