Der Verein „Les Divines d’Alsace“ setzt sich seit 2011 für Frauenstimmen in der Welt des Weins ein. Dreißig Mitglieder haben gerade ein Rezeptbuch mit ihren Weinvorschlägen mit dem Titel „Les Divines Cuisinent“ herausgebracht. Ein Werk aus dem Elsass, mit verlockenden Fotografien eines Straßburger Profis.
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„Coq au Riesling“, „Gambas Pil-Pil“, „Chicken Tikka Masala“ … die Rezepte stammen von den Winzern selbst. Jedes Mal mit einem Weinvorschlag vom Weingut, für das jeder arbeitet. „Die Idee war, Gerichte anzubieten, die Lust auf Essen machen“, fasst Marcel Ehrhard, kulinarischer Fotograf hinter dem Projekt, zusammen.
Die Fotos des Straßburger Profis tragen auch maßgeblich zur Attraktivität dieses Buchs mit 30 Rezepten bei, das im November 2024 bei ID l’Edition veröffentlicht wurde. „Ich kannte den Verein „Les Divines“ schon eine Weile, sie organisierten Verkostungen und interessante Veranstaltungen, aber ihre Investition hörte dort auf“, sagt er. Die Idee zu diesem Buch kam Marcel bei einem Austausch mit der Präsidentin Véronique Muré.
Einige Winzer wollten gerne ein traditionelles Familienrezept anbieten. So wie Caroline Loew, die mit ihrem Mann Etienne das gleichnamige Anwesen in Westhoffen leitet. „Ich habe das Rezept für die Grieß-Safran-Torte, die ich jedes Jahr zu Ostern zubereite, weitergegeben Oschterflade. Und ich schlage vor, ihn mit einem von uns produzierten Pinot Gris zu begleiten, Jahrgang „Le Menhir“, fruchtig und trocken Rezepte.
Für andere Winzer, wie Muriel Gueth aus Gueberschwihr, war das Buch eine Gelegenheit, eine Kreation zu teilen. „Mein Schwiegervater ist Jäger, deshalb habe ich immer viel Wild zu Hause… Eines Tages hatte ich die Idee, fein geschnittenes Wildschwein oder Wild in Olivenöl und Kräutern aus der Provence zu marinieren oder zwei Tage, dann das Fleisch auf der Plancha mit kleinem Sommergemüse grillen. Ein Genuss, und der Geschmack des Wildes wird milder. Für sie wäre die perfekte Kombination der Pinot Noir „Terre Natale“ aus ihrem Weingut.
Heute zählen 70 von ihnen zu den „Göttern des Elsass“. Nach Meinung von Etienne Loew ist diese Vereinigung von Frauen im Weinbereich eine Notwendigkeit. Die Art und Weise, wie wir Weine betrachten, hat sich in den letzten Jahren stark weiterentwickelt. Laut dem Winzer „reden wir nicht mehr wirklich über Weine für Frauen und Weine für Männer. Andererseits entwickeln sich Geschmäcker mit dem Alter. Junge Menschen tendieren zu süßeren Weinen, während ältere Verbraucher eher trockene Weine bevorzugen.“ Und Frauen können sich darauf verlassen, dass die „Göttlichen“ ihre Stimme tragen. Darüber hinaus könnte es, wenn das Rezeptbuch erfolgreich ist, eine zweite Auflage und sogar einen zweiten Band geben.
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