La Mère Poulard musste ihre normannische Butter kaufen … in den Niederlanden

„Wir machen Großes Bemühungen auf Umweltebene und darüber hinaus auf unserer Butter lokal muss durchsuchen 2.000 km bevor Sie in unserem Haus ankommen. » Sébastien Pautrel, Generaldirektor der Keksfabrik La Mère Poulardist verärgert. Während das Unternehmen Maen Roch in der Nähe von Fougères (Ille-et-Vilaine) Lieferungen in Frankreich für alle anderen Zutatener kann die Butter nicht kaufen direkt aus Molkereien Französisch.

70 bis 75 Tonnen pro Monat

La Mère Poulard produziert 3.500 Tonnen Kekse pro Jahr, wofür sie eine große Menge benötigt Menge Butter. „Jeden Monat konsumieren wir es 70 bis 75 Tonnen im Durchschnitt“, erklärt Sébastien Pautrel.

„Es gibt noch mehr zehn JahreWir bezogen unsere Vorräte von Fléchard, in Normandieaber später wurde es schwierig um französische Butter zu bekommen das ganze Jahr über und sehr schwer einzukaufen direkt. Zum Beispiel, als wir gefragt haben Lactalis Sie waren nicht in der Lage, uns mit französischer Butter zu versorgen zu garantieren Lieferung das ganze Jahr über innerhalb Mengen notwendig. Es ist das Gleiche mit Savencia in Condé-sur-Vire. »

So wie das Unermessliche mehrheitlich des Sektors AgrarlebensmittelDie Keksfabrik wurde zu einem Händler (Händler). Sitz in Die NiederlandeEr spielt die Rolle des Vermittlers zwischen den Beurreries und Verbraucher, dank seiner Fähigkeit, einfrieren in großen Mengen, um die aufzunehmen Variationen Produktion und Preise. „Wir bekommen die Butter aufgetaut. Zum Beispiel das, das uns geliefert wurde Dezember wurde in hergestellt avril », sagt Sébastien Pautrel aus.

„Mutter Poulard ist Frankreich!“ »

Aber dieser Vorgang ist zusätzlich zur Herstellung unnötig stöbern Hunderte von Kilometern bis zum Rohstoff, umfasst auch a Ausgabein der Größe. „Ich kann nicht kaufen 100 % französische Butter . Ungefähr eins Ebenenist europäisch“, beklagt der Regisseur.

Die Situation hat nur Nachteile seit dem Preis pro Tonne schwankt zwischen den beiden Herkunftsländern kaum. Vor allem diese ausländische Butter macht beigefügt in einer 100 % französischen Zutatenliste. ” DER zwei DrittelZeit, die Cookies sind 100 % französisch aber ich kann es deswegen nicht einmal vorbringen Lieferungen europäische Butter. »

Also die Pille hat Schwierigkeiten, für Sébastien Pautrel zu passen. „Ich kam von der Welt Landwirtschaft und das ist mir wichtig aufrechterhalten denn heute zerstören wir die französische Landwirtschaft“, sagt er. „Und dann ist Mère Poulard eine Marke Vertrauen für den Verbraucher. Paul Bocuse hatte 1979 auch diesen Satz geschrieben: Mutter Poulard ist Frankreich!»

Angesichts dessen reagierte der Regisseur nicht fallen Arme und macht weiter Leinwand Molkereien. ” DER Volumen das wir konsumieren, ist beides eine Menge und nicht so riesig, wir bleiben ein KMU“, betont er.

„Umso mehr nervig dass wir gerade gezwungen wurden zu zahlen 6.000 Euro eine Kohlenstoffdiagnose durchzuführen und darüber hinaus wir lass uns kaufen Butter, die in unserer Nähe produziert wird, aber welche Transit von den Niederlanden. »

Umweltbemühungen

Mutter Poulard führt somit wichtige Bemühungen Umwelt, insbesondere in reduzierend die Größe des Kartons, aus dem die Schachteln hergestellt wurden. „Sie gehen Durchmesser 5 mm Dicke ab Juli 2025, was der entspricht Videowas im Moment existiert. Es mag scheinen zierlich aber es erlaubt insbesondere zu setzen 14 Fälle pro Verpackungskarton, gegen 12 bisher“, bemerkt Sébastien Pautrel. „Zwei Fälle reisen also kostenlos und es reduziert die Verbrauch Gesamtkarton. »

In Bezug auf Projekte, funktioniert Auch die Expansionspläne stehen kurz vor dem Beginn. „Zwischen Mai 2025 und Februar 2026 werden wir das tun bauen 450 m² von Büros und Besprechungsräumen werden wir dann im Jahr 2026 bauen 2 000 m² zusätzlich die Produktionsfläche auf heute 3.000 m zu erweitern²von den 5.000 auf der Website. »

Was die betrifft Ausgabe Butter, „Heute habe ich zwei Spuren», rutscht der Regisseur aus, der hofft, einen zu finden Lösungzu dieser schwierigen Situation.

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