Die Erde ist ein Topf

Seit zwei Jahrzehnten denkt sie über Essen nach, wundert sich über den Geruchssinn und versucht, Wolken zu kochen. Wir liebten sein „Nagori, die Nostalgie für die Jahreszeit, die uns gerade verlassen hat“, ebenso wie seinen akribischen Spaziergang durch Beirut oder seinen Essay über die Macht der Gerüche. Das kleine Buch, das Ryoko Sekiguchi heute veröffentlicht, ist der Text einer Konferenz, die sich an fleißige Studenten richtet und es ihr ermöglicht, gemeinsam mit ihnen die Bedeutung von Wörtern und Lebensmitteln, Geschmäckern und Dingen zu hinterfragen. Die Vorstellung, dass Geschmack überall und alles ist, dass seine Empfindung, wenn er individuell und sogar sehr privat ist, universell ist, das ist es, was uns erfordert. Der poetische Sinn des Autors und die Präzision seiner Antworten, in OrdnungMachen Sie dieses wunderschöne, kostbare Miniaturobjekt zu einer Art Geschmacksführer für Feinschmecker und Neugierige. Wenn wir diesem kleinen, so reichhaltigen und dichten Buch nur eine Formel entnehmen müssten, wäre es diese: „ Köche wecken in mir große Bewunderung, weil sie ständig mit diesen beiden gegensätzlichen Anforderungen arbeiten müssen: ein Gericht zu kreieren, das jedem gefallen kann, und ihm gleichzeitig einen einzigartigen und wiedererkennbaren Geschmack zu verleihen, den Geschmack ihrer Wohnung.“ Was wäre, wenn Ryoko Sekiguchi der Brillat-Savarin unserer modernen Zeit wäre?