Rechts die beiden Lyoner Köche Timothée Deguingand und Nicolas Ferrand, Cassoulet-Weltmeister. (Facebook-Foto Maison Pardailhé)
Zwei Lyoner Köche des Pullman Hotels in Lyon wurden vor den Augen von Toulouse-Spezialisten für dieses Gericht aus dem Südwesten zu Cassoulet-Weltmeistern gekrönt.
Es ist eine Krönung, die die Menschen in der rosaroten Stadt wohl zum Schaudern gebracht hat. In Toulouse fand an diesem Montag, dem 20. Januar, die 9. Auflage der Cassoulet-Weltmeisterschaft statt. Und dieses Jahr geht die Trophäe nach Lyon. Zwei Köche aus Lyon, die im Pullman Hotel arbeiten, haben die im Rex in Toulouse versammelte Jury an einem von Les Chevaliers du Fiel organisierten Abend tatsächlich überzeugt.
In diesem Jahr waren fünf Gastronomen im Rennen um den Titel. Drei Restaurants in Toulouse, die Cassoulet zu einer ihrer Spezialitäten gemacht haben: La Maison du Cassoulet, Le Bibent und Maison Pardailhé, eine Einrichtung in Tarn, Cuq en Terrasses und damit das 4-Sterne-Hotel Pullman in Lyon.
-Ein Last-Minute-Gast
Letzterer wurde laut unseren Kollegen von La Dépêche du Midi ebenfalls im letzten Moment in die Auswahl eingeladen und ersetzte einen fehlenden Kandidaten. Was die beiden Lyoner Köche Timothée Deguingand und Nicolas Ferrand nicht davon abhielt, den Preis der Jury für ein Gericht zu gewinnen, das in ihrem Restaurant nicht einmal auf der Speisekarte steht.
Der öffentliche Preis ging an Maison Pardailhé. Ein dürftiger Trostpreis für die Region Toulouse.
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