Ein weiterer kleiner Trüffelmarkt in Brantôme-en-Périgord

DOffensichtlich folgen die Freitage aufeinander und ähneln sich, „und es ist nicht die Tatsache, dass sich das Jahr ändert, was etwas ändert“, betont einer der Organisatoren. Dieser Freitag, der 3. Januar, war mit der Organisation eines kleinen Trüffelmarktes identisch mit den vorherigen. Von den dreizehn anwesenden Einsendern gab es lediglich 6,44 Kilo Pilze, die wie folgt verteilt wurden: 154 Gramm in der ersten Kategorie, zu einem Preis von 1.000 Euro pro Kilo und 6,286 Kilo in der zweiten Kategorie, die Käufer zwischen 700 und 800 Euro pro Kilo fanden Kilo, was relativ gering ist.

Der Trüffelzüchter der Woche heißt Benoît Demoures. „Ich habe vor etwa fünf Jahren mit dem Sammeln unter Bäumen begonnen, die bereits zwölf Jahre alt waren. Ich habe etwa 70 Bäume, die sich über einen Dreiviertel-Hektar verteilen, und ich habe hauptsächlich Steineichen und ein paar Flaumeichen. »

Die Produktion von Benoît Demoures beträgt durchschnittlich 8 bis 10 Kilo pro Jahr. „Heute habe ich nur noch 570 Gramm der 2. Kategorie. Ich habe sie dank des Grabens gefunden. Ich gebe bei einem Hund nach, der in 48 Stunden trainiert wurde; Meine Frau findet Trüffel per Fliege. » Letzterer hat aber immer noch einen Trüffel mit einem Gewicht von 333 Gramm in seinem Besitz.

Der nächste Trüffelmarkt findet am Freitag, 10. Januar, ab 9:30 Uhr in den Räumlichkeiten des Tourismusbüros, der ehemaligen Kirche Notre-Dame, statt.