„Wir haben nicht gezögert, alles zu überprüfen“: In Châteauneuf-du-Faou mussten sich die Restaurants neu erfinden, um nach der Pandemie zu überleben

Die Covid-19-Pandemie hat die lokale Wirtschaft in Châteauneuf-du-Faou verändert. Im Gastronomiebereich haben Betriebe wie das Restaurant Ti Lae an der stark befahrenen RN164 ihre Geschäfte eingestellt. Auch das beliebte Hotel-Restaurant Le Relais de Cornouaille im Stadtzentrum musste mangels Käufer schließen.

Eine begrenzte Auswahl?

Heutzutage befürchten Lodge-Besitzer, dass sie ihren Gästen am Abend keine größere Auswahl an Restaurants bieten können. Es gibt jedoch einige. Übrig bleiben La Muse Bouche d’Elo (vormals L’Astrolabe), Le Vent des Isles, Le Chaland in Penn Ar Pont, die Pizzeria La Voltera (die bald schließt) und das Royal Kebab.

Nach Covid haben wir Personal verloren. Eine Mitarbeiterin verließ das Unternehmen, um ihr Restaurant woanders zu eröffnen. Die anderen beschlossen, das Land zu besichtigen und sich auf den Weg zu machen. Wir waren allein.

Annie und Erwan Gambaro, Eigentümer von Vent des Iles, sind seit 2007 gegründet und begrüßen beispielsweise das Publikum täglich mittags und abends (außer Mittwochabend und Sonntag). Aber sie mussten die Innenaufteilung, die Menüs und die Küche komplett überarbeiten.

Kleinere Zimmer

„Nach Covid haben wir Personal verloren“, erklärt Annie Gambaro. Eine Angestellte verließ das Unternehmen, um ihr Restaurant anderswo zu eröffnen. Die anderen entschieden sich dafür, das Land zu besichtigen und sich auf den Weg zu machen. Wir waren allein. Wir waren gezwungen, zweieinhalb Monate lang komplett zu schließen.“ Im Astrolabe, einem zuvor von Annie und Bernard Ostwald geführten Restaurant, entschieden sich die Besitzer für Mahlzeiten zum Mitnehmen, bevor es nach der Pandemie wiedereröffnete und weiterhin Speisen im Innenbereich anbot.

„Wir haben nicht gezögert, alles zu überprüfen“, fahren Annie und Erwan Gambaro fort. Es war wichtig nach dieser sehr schwierigen Zeit. Wir haben die Mahlzeiten der Arbeiter eingestellt und kleine Räume für die Unterbringung der Kunden geschaffen.“ Der große Raum, in dem die Versammlungen und großen Tische stattfanden, existiert nicht mehr. Stattdessen entstanden kleine getäfelte Räume mit maritimem Dekor: Meereslandschaften, Boote usw. Auch die angebotenen Menüs wurden geändert, um der traditionellen Küche (Austern, Meeresfrüchte, Fisch, Fleisch usw.) Platz zu machen.