Siebzehn KandidatenWir wetteifern darum, die knusprigste, leckerste und qualitativ hochwertigste kleine Brüsseler Königin hervorzubringen. Nach einer Blindverkostung traf die Jury, bestehend aus Gastronomiejournalisten, Mitgliedern der Öffentlichkeit, den beiden Gewinnern früherer Ausgaben und Präsident Lionel Rigolet, ihre Entscheidung und verlieh den Preis Bouillon. Der Anführer La Brasserie Ommegang et Lola komplettieren das Podium.
„Ein schöner Knusper“
„Nachdem wir das Brusseicious-Label erhalten haben, ist das das Tüpfelchen auf dem i.“rief Küchenchef Alexandre Masson erstaunt aus, als die Ergebnisse bekannt gegeben wurden. „Wir hatten einige schöne und einige weniger schöne Überraschungen. Die „Bouillon“-Krokette hatte eine schöne Knusprigkeit, eine schöne Textur, eine gute Grundgarnelenbrühe und vor allem war die Qualität der Schalentiere vorhanden, ein wirklich angesehenes Produkt. Wir waren alle beeindruckt“betonte der Präsident der Jury Lionel Rigolet („Comme chez soi“*). „Bei der Verkostung sagte ich mir: Wenn mir diese Krokette in einem Restaurant serviert würde, würde es mich glücklich machen.“bemerkte Carlo de Pascale, einer der in der Jury anwesenden Gastronomiejournalisten.
Um am Wettbewerb teilzunehmen, mussten Betriebe, die auf die Ausschreibung reagierten, über einen Betrieb, eine Kantine, eine Theke oder einen aktiven Imbisswagen in der Region Brüssel verfügen und hausgemachte Garnelenkroketten à la carte anbieten. “Bouillon”, Wer Anspruch auf traditionelle Gastronomie erhebt, darf den Titel führen “beste Garnelenkrokette in Brüssel” im Laufe des Jahres nach Bekanntgabe der Ergebnisse. Das Lokal in der Rue des Dominicains im Herzen der Heiligen Insel ist für die Qualität seiner Gerichte zu demokratischen Preisen bekannt. Cédric Mosbeux (Fernand Obb) und Yves Ducobu (Brasseries Georges) waren bisher die einzigen beiden Titelträger, die jeweils zweimal den ersten Preis gewonnen hatten. Die 13. Auflage Essen Sie Brüssel findet bis Sonntag statt und bietet Drei- und Fünf-Gänge-Menüs. Brüsseler Gastronomen, Konditoren und Käser sowie Winzer und Brauer präsentieren ihre Kunst und ihr Know-how.
