Am Dienstag, den 7. Mai, finden wir auf der M6 die Bäckerei Seyches, die mit Baguettes in der Hand im Wettbewerb „Beste Bäckerei Frankreichs“ in ganz Frankreich gegen ihre Konkurrenten antreten wird.
Ein Zauberstab als Schwert, ein Croissant als Pistole und ein Zuckerbrötchen als Schild. Die Bäckerei Aubaine auf den Seyches bereitet sich während der auf M6 ausgestrahlten Show auf den Kampf um die besten Bäckereien Frankreichs vor. Das Filmteam betrat das Gelände im Januar, um Laura, Nicolas und ihr gesamtes Handwerkerteam zu filmen. Der Auftritt der Seychois auf der kleinen Leinwand ist daher morgen um 18:30 Uhr geplant. Ein echter Aufschwung für diese kleine städtische Einrichtung, die seit 2016 von Nicolas, einem ehemaligen Verkäufer, und Laura, einer Konditorin, geleitet wird. Beiden ist es gelungen, diesen alten Ort mit seinem amerikanischen 90er-Jahre-Flair zu einer Bäckerei zu entwickeln, die Köstlichkeiten und Genuss vereint. Ihre besondere Liebe zur Verwendung von Produkten, die ausschließlich aus lokaler Arbeit stammen, trägt offensichtlich zum Erfolg des Kerngeschäfts der 1.000-Einwohner-Kleinstadt bei.
Kundenmeinungen, ihre beste Leistung
Es ist die Kundentreue, die die Identität von Aubaine geprägt hat. Für jedes lokale Unternehmen sind Bewertungen von Stammkunden unerlässlich. Es war das Lot-et-Garonnais, das den kleinen Schützling von Laura und Nicolas zum Wettbewerb anmeldete. Ein Dank an die Bäckerei für die tägliche Arbeit, die sie leistet, um Feinschmecker zufrieden zu stellen.
Am Ausgang von Aubaine treffen wir Bewohner aus dem gesamten Departement, die Gebäck in der Tasche haben. Seyches, Miramont, Marmande, egal wie weit sie entfernt sind, die Stadtbewohner bleiben stehen. „Es ist das beste Brot im Umkreis von 10 km“, sagt Michel, Stammkunde mit seiner Frau Martine, stolz. Mundpropaganda ist in Kleinstädten sehr effektiv und Aubaine gewann schnell das Vertrauen seiner Kunden. „Ich gehe jeden Tag dorthin“, „Ich gehe jeden Morgen vorbei“, „Ich war heute Morgen dort und jetzt gehe ich zurück, um Essen für meinen Sohn zu kaufen“, das hören wir, wenn wir am Eingang der Bäckerei aufmerksam zuhören . Ein Ruf, der nicht dem Zufall entspringt, sondern auch dem Außerkulinarischen entspringt. „Die Atmosphäre ist immer großartig und die Leute sind herzlich“, sagt Candice, seit 5 Jahren Kundin, mit einem Lächeln. In den sozialen Netzwerken und auf der Facebook-Seite von Aubaine wurde die Ankündigung der Teilnahme am Wettbewerb der breiten Öffentlichkeit bekannt gegeben. Auch bei ihnen wächst die Begeisterung, „wir werden da sein, um sie zu unterstützen“, kündigt Josette, eine einmalige Kundin, an.
Ein erfülltes und ungeduldiges Team
An der Rezeption der Bäckerei kontrolliert eine einzelne Verkäuferin den Laden. Es ist schwer, sich all die schattenhaften Hände in den Küchen vorzustellen, die es den Seychois ermöglichen, zu schlemmen. Diese Verkäuferin ist Coralie. Ihre Nähe zum Kunden und ihre entspannte Art, repräsentativ für den Südwesten, machen sie zum zentralen Element der Bäckerei. Sie ist sehr zufrieden mit dem, was der Wettbewerb in die Stadt bringt: „Ich kann es kaum erwarten, die Show zu sehen, es hat super Spaß gemacht, die Sichtbarkeit zu spüren, die sie bringen wird, wir sind sehr schnell.“ Die in der Bäckerei ausgestellten Wettbewerbsplakate haben offensichtlich bereits mehr als einen Kunden in die vielleicht beste Bäckerei Frankreichs gelockt.
