Seit über dreißig Jahren kocht die Familie Vial für Filmteams

Seit über dreißig Jahren kocht die Familie Vial für Filmteams
Seit über dreißig Jahren kocht die Familie Vial für Filmteams
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Wie der Vater so der Sohn. Bei Gastronef erhält das Sprichwort seine volle Bedeutung. Als Patrick Vial, ein junger Koch aus La Rochelle, 1987 beschloss, mit einem Partner „La Poêle à Film“ zu gründen, einen Catering-Service für Dreharbeiten, der 2007 in Gastronef umbenannt wurde, dachte er noch lange nicht, dass er der Ursprung eines solchen Unternehmens war tolle Familiengeschichte. Das Ziel dieses Unternehmens ist klar: Schauspieler, Statisten und Produktionsteams durch ein freundliches und angenehmes Essen wiederherzustellen.

Siebenunddreißig Jahre später, mit landesweitem Erfolg, bereitet er sich darauf vor, die Fackel an seinen ältesten Sohn Vincent weiterzugeben, immer mit dem gleichen Ziel: „Ernähren. Seit 1987 hat sich das Unternehmen erheblich weiterentwickelt und wir sind heute die Nummer eins im Catering in Frankreich. Wir haben rund zehn Teams, die im gesamten Stadtgebiet einsatzbereit sind“, erklärt Patrick. Lächelnd erzählt er, wie er für die Teams der Filme „Nikita“ von Luc Besson und „Ein Indianer in der Stadt“ mit Thierry Lhermitte und Ludwig Briand gekocht hat. Das bisher letzte Shooting? Ein Film von Guillaume Canet und Rodolphe Lauga: „Ad Vitam“ (Veröffentlichung geplant für 2025).

„Ich wurde praktisch in einem Imbisswagen geboren“

Für Vincent ist die Erholung vielversprechend: „Pro Jahr soll es zwischen 50 und 80 Vorstellungen geben. Wir lehnen sogar Dreharbeiten ab, weil der Zeitplan voll ist. Im Mai sind etwa zehn Shootings geplant.“ Und sie können dauern, bei Serien und Spielfilmen teilweise mehrere Monate.

Arbeiten Sie vor Ort

Dieser Erfolg lässt sich durch ein klar definiertes Angebot erklären. Es handelt sich um eine Vorspeise, ein Hauptgericht und ein Dessert für jedes Gedeck (manchmal sind es mehr als 1.000 pro Mahlzeit). Und alles ist gekocht! Die Teams stellen sich an den Drehorten auf und sind dann autonom. „Die Gerichte werden über Nacht festgelegt, was es ermöglicht, abwechslungsreiche Menüs zuzubereiten und dabei die Ernährung jedes Einzelnen zu berücksichtigen. Wir versuchen auch, lokal zu arbeiten, um saisonale Produkte und die Regionen, in denen wir drehen, zu bevorzugen. » Und daran wird sich trotz der Filiation wohl auch nichts ändern.

Für den Ältesten liegt es auf der Hand, die Nachfolge seines Vaters anzutreten: „Ich wurde praktisch in einem Küchenwagen geboren und war schon in jungen Jahren am Set, daher war es völlig natürlich, die Rolle zu übernehmen.“ Er kündigt an, dass er den familiären Aspekt beibehalten möchte, indem er die Nähe zwischen dem Management, den Teams und den Kunden aufrechterhält, aber mit seiner eigenen Note: „Ich möchte neues Leben einhauchen, die Belegschaft vergrößern, um im Catering-Bereich noch weiter zu expandieren.“ des Filmens“.

Ein neues Ziel wäre seiner Meinung nach die Entwicklung professioneller Veranstaltungen. „Wir sind eine Partnerschaft eingegangen, um die Übertragungsteams der Top 14 und der Ligue 1 zu versorgen, das ist eine sehr gute Sache.“ »

Eine der größten Herausforderungen bei der Nachfolge wird darin bestehen, auf Rekrutierungsschwierigkeiten zu reagieren. Für Patrick haben seit der Covid-Zeit „einige erkannt, dass sie mit dem gleichen Gehalt von zu Hause aus und von zu Hause aus arbeiten können.“ Jetzt sind nur noch Enthusiasten übrig. »

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