„Es gibt uns etwas Spielraum“

„Es gibt uns etwas Spielraum“
„Es gibt uns etwas Spielraum“
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Trotz seines fünfjährigen Bestehens und eines innovativen Konzepts durchlebt Boca Foodcourt schwierige Tage. Das Managementteam des Restaurants, das Ende 2018 den alten Viehmarkt an den Kais von Paludate (teilweise) ersetzt hat, gibt an, dass es letzten Monat unter Konkursverwaltung gestellt wurde. Dieses Verfahren ermöglicht es ihr insbesondere, Schulden einzufrieren und Bankkredite neu zu verhandeln…

Trotz seines fünfjährigen Bestehens und eines innovativen Konzepts durchlebt Boca Foodcourt schwierige Tage. Das Managementteam des Restaurants, das Ende 2018 den alten Viehmarkt an den Kais von Paludate (teilweise) ersetzt hat, gibt an, dass es letzten Monat unter Konkursverwaltung gestellt wurde. Dieses Verfahren ermöglicht es ihr insbesondere, Schulden einzufrieren und Bankkredite neu zu verhandeln. „Diese Entscheidung gibt uns die Möglichkeit, Zeit, Ruhe und ein wenig finanziellen Spielraum zu gewinnen“, erklärt Vincent Bidou, Manager dieses Ortes im neuen Stadtteil Euratlantique in Bordeaux.

Das Prinzip des Ortes hat jedoch etwas zu bieten, das alle kulinarischen Wünsche verführt und befriedigt. Eher in asiatischer, afrikanischer, französischer Stimmung? Die Drei ? Die Stärke des Boca Foodcourt liegt in seiner Aufteilung: 1.300 Quadratmeter Fläche bieten Platz für 800 Personen, davon 400 Sitzplätze, und sind ganz dem Genuss gewidmet. Besucher sitzen an einem großen (oder kleinen) Tisch und wählen dann aus den 12 anwesenden Gastronomen, die von einem Weinhändler, einer Bierwand und einer zentralen Bar begleitet werden.

Ein wesentlicher?

Der neue Raum hätte zu einer der unverzichtbaren Adressen in ganz Bordeaux werden können. Das Einzige ist: Die Pandemie mit ihren Einschränkungen und Gesundheitsmaßnahmen und der unaufhörlichen Arbeit in einem sich schnell verändernden Viertel hat dem Ort nicht wirklich zum Aufschwung verholfen. „Wir müssen durchhalten…“, wiederholt Regisseur Laurence Favre-Bertin, der nicht ohne Ungeduld auf die Eröffnung der Simone-Veil-Brücke, das Ende der Uferstraße und die versprochene Ankunft des UCPA-Schwimmbads im Jahr 2025 wartet und das Projekt Canopia im Jahr 2026, das dem Stadtteil Belcier neues Leben einhauchen soll. „Wir wollen wirklich ein Muss in Bordeaux werden. Dies wird möglich sein, wenn wir vollständig in die Stadt integriert sind und diese Integration nicht vor Abschluss der Arbeiten erfolgen wird“, fasst der Manager zusammen.

Inzwischen muss sich der Saal, in dem es sich gut „essen, trinken und lachen“ lässt, was sein Slogan jedenfalls verspricht, neu erfinden und neues Publikum anlocken, um nicht völlig zu verschwinden. Jetzt können Sie dort auch singen, am Ende der Woche tanzen und am Sonntagnachmittag sogar Ihre Kinder dorthin bringen, um Chicken Tika Massala, korsische Spieße oder Rindertatar zu genießen. „Es ist uns gelungen, einen festlichen Ort zu schaffen“, sagt Manager Vincent Bidou. Angesichts der Schwierigkeiten war es eine Herausforderung und wir haben es geschafft. » Ergebnis: Der Umsatz stieg zwischen dem Eröffnungsjahr (2019) und 2023 um 21 %. Zwischen 2022 und dem letzten Geschäftsjahr stieg er sogar um 31 %.

Aber es reicht immer noch nicht aus, um die schwere Last zu tragen. „Die gerichtliche Beitreibung sollte es uns insbesondere ermöglichen, mit unserem Vermieter (Crédit Agricoles Assurances, Anmerkung des Herausgebers) neu zu verhandeln“, präzisiert Vincent Bidou. Auch bei schönem Wetter will der Boca Foodcourt weiterhin Feinschmecker und Partygänger anlocken. Der Veranstaltungsort wird insbesondere die Spiele der Euro 2024 (14. Juni – 14. Juli) auf einer (wirklich) riesigen Leinwand übertragen und Cocktailabende anbieten. Vincent Bidou bleibt optimistisch: „Wir sind hier und wir werden noch lange hier sein. »

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