Die Ausstattung dieses ehemaligen Sternerestaurants wurde versteigert

Die Ausstattung dieses ehemaligen Sternerestaurants wurde versteigert
Die Ausstattung dieses ehemaligen Sternerestaurants wurde versteigert
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Die Ausstattung des Restaurants Les Berceaux in Épernay im Département Marne wurde am 22. Mai 2024 versteigert, nachdem das ehemalige mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant in Liquidation gegangen war. Patrick Michelon leitete dort lange Zeit die Küche, er starb im Jahr 2023.

In der Gastronomie von Épernay (Marne) wird ein neues Kapitel aufgeschlagen. Das Auktionshaus der Stadt veranstaltete am Mittwoch, dem 22. Mai, eine Versteigerung aller Geräte des Restaurants Les Berceaux. Kühlraum, Geschirr, Möbel, Eismaschine, Waffeleisen, Pfannen… 142 Lose wurden unter der Leitung des Auktionators Antoine Petit zum Verkauf angeboten.

Les Berceaux, ein Restaurant, das seit langem von Küchenchef Patrick Michelon geführt wird, ist seit vielen Jahren mit einem Stern im Michelin-Führer ausgezeichnet. Nach Corona wurde es eingestellt, weil das Restaurant nicht wiedereröffnet wurde und die Kritiker im berühmten roten Reiseführer ihre Einschätzung des Lokals nicht aktualisieren konnten.

Nachdem das Restaurant im Januar 2024 unter Konkursverwaltung gestellt wurde, wurde im März letzten Jahres die Liquidation des Restaurants erklärt. Der Verkauf am 22. Mai soll dazu beitragen, einen Teil der Schulden des Establishments zu begleichen.

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Die Auktion an diesem Mittwoch, dem 22. Mai, wurde vom Auktionator Antoine Petit geleitet.

© Matti Faye / France Télévisions

Etwa vierzig Personen nahmen im Auktionssaal Platz, andere verfolgten die Auktionen aus der Ferne über das Internet, wo sie live übertragen wurden. In den Gängen schienen einige entschlossen zu sein, alles Notwendige für die Ausstattung einer professionellen Küche mitzunehmen, während andere ein völlig anderes Ziel hatten.

„Ich lasse Lebensmittelprofis – und davon gibt es viele – kaufen, was sie brauchen. Es gibt auch Leute, die wissen, wie man bietet. Was mich betrifft, gibt es nur ein Los, das mich interessiert, das sind Bücher.“, sagt dieser Winzer aus Épernay. Es war sogar ein einziges Werk aus dem Los, ein Kochbuch, das nicht mehr veröffentlicht wird, das ihn zum ersten Mal durch die Türen des Sparnacian-Auktionshauses führte. „Ich hätte es im Internet finden können, aber das ist die Gelegenheit.“

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Die Ausstattung des Restaurants war schnell ausverkauft, unter den teuersten Losen wurde diese Industriespülmaschine für 2.200 Euro verkauft.

© Unterbrechungen

„Es ist das Ende einer Geschichte“fügt derjenige hinzu, der das Etablissement von Patrick Michelon kannte. „Es ist das einzige Restaurant, das ich besucht habe. Es gibt sowieso nur eines. Nun ja, es gab nur eines.“Er flüstert.

Während die Hammerschläge des Auktionators weitergehen, wechseln wir ein paar Worte mit Gil Pierret. Dieser Sparnacianer hat gegessen “Hunderte Male” an den Wiegen. „Ich kannte ihn in den 1990er-Jahren, als es von Küchenchef Patrick Michelon übernommen wurde. Er übernahm ein im Niedergang begriffenes Lokal, drehte es um und verlieh ihm einen Stern.“

Dieser Stammkunde hat eine Auktion mit viel Besteck gewonnen. „Ich wollte das Waffeleisen, aber es flog an meinem Ziel vorbei. Jetzt warten wir auf die Gläser und Teller.“, er erklärt. Gegenstände, die er zum Teil für den persönlichen Gebrauch nutzen möchte. Sie werden auch kommen, um das Restaurant zu füllen, das seine Tochter in der Drôme eröffnen will.

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Teil der Küche des Restaurants Les Berceaux. (Zeichnung)

© France Télévisions

Dieser Freund von Patrick Michelon verbirgt seine Emotionen nicht, als der Verkauf nach und nach Lebensjahre zerstört. „Es ist herzzerreißend, es ist bedauerlich“vertraut er.

Küchenchef Patrick Michelon starb im Februar 2023 im Alter von 66 Jahren. Er zog 1996 in die Küchen von Les Berceaux und gewann fast sofort einen Michelin-Stern. Eine Unterscheidung, die zwischen 2004 und 2008 verloren ging, dann aber bis Covid beibehalten wurde. Der Verkauf der Restaurantausstattung ist eine neue Herausforderung für Lydie Michelon, seine Witwe, die ebenfalls täglich in die Leitung des Lokals eingebunden ist. „Ich bin froh, dass mein Mann leider nicht mehr hier ist, um das zu sehen.“sagte sie kurz vor der Auktion zu unseren Kollegen von France Bleu. „Ich habe den Eindruck, ein alter Dampfer zu sein, der abgebaut wird.“

Seit der Schließung von Les Berceaux gibt es in der Stadt Épernay kein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant mehr.

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