Der Sternekonditor und Schöpfer trendiger Desserts, Cédric Grolet, sorgt erneut für Aufsehen mit einer Kreation, die nicht unbemerkt bleibt: einem Sandwich Schinken und Butter…für 30 Euro verkauft ! Ein sehr französischer Snack, neu interpretiert vom Küchenchef. Und doch löst dieser exzentrische Schinken und Butter in den sozialen Netzwerken eine echte Kontroverse aus.
Genauer gesagt handelt es sich nicht um einen klassischen Schinken und Butter, sondern um ein „Schinken-Käse-Baguette mit Trüffelzusatz“. Das Baguette in Form eines Kanus ist mit Chiffonade-Paris-Schinken, Comté-Käse, Gurken und Scheiben garniert schwarzer Trüffel aus dem Périgord. Dies ist zweifellos einer der Gründe für diesen hohen Preis: Der Trüffel, ein Luxusprodukt, kostet im Durchschnitt 1180 Euro pro Kilo. Es werden weitere hochwertige Zutaten verwendet, wie zum Beispiel Kastanienmehl für das Baguette.
@cedricgrolet Une baguette jambon fromage supplément truffe svp ???? #cedricgrolet
In den sozialen Netzwerken sind die Reaktionen geteilt. Viele prangern diese gastronomische Inflation an und sprechen von einem „ungerechtfertigten Preis für ein Sandwich“. Aber paradoxerweise verstärkte diese Kontroverse nur die Begeisterung um Cédric Grolet. Verkostungsvideos, manchmal auch Spottvideos, häufen sich und die Kunden strömen in seine Läden. Dies ist ein großer Werbegag für den Koch, der weiterhin sein Image als Hersteller von Luxusgebäck pflegt.
Es ist nicht das erste Mal, dass über seine Kreationen gesprochen wird. Es ist Erdbeertarte für 80 Euro oder sogar es Weihnachtsscheit für 95 Euro hatte bereits Empörung, aber auch großes Medieninteresse hervorgerufen. Letztendlich verleihen diese hohen Preise den Boutiquen eine exklusive Aura, die immer eine große Kundschaft anzieht, die bereit ist, manchmal mehr als eine Stunde zu warten, um ihre Kreationen zu probieren.
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