Der siebte Gastronomenpreis im Menüprogramm Aliments du Québec geht an Côté Est, ein Kamouraska-Restaurant, das den Reichtum seines Terroirs hervorhebt.
Veröffentlicht um 11:00 Uhr.
Aal, Rotbarsch, Gemüse aus benachbarten Gärtnereien und in der Region angebautes Getreide sind nur einige der Zutaten, die Küchenchef Kim Côté in die Speisekarte des 2012 mit seiner Partnerin Morency Pearl eröffneten Lokals einbezieht.
Heute ist Côté Est viel mehr als ein Restaurant. Es ist unter anderem eine Gourmet-Erfrischungsbar, eine Sommerkantine, eine Kunsthandwerksboutique und ein Angebot an kulinarischen Erlebnissen im Wald. Außerdem eröffnete das Paar kürzlich mit anderen Partnern die Pizzeria Pépita. Produkte von Bas-Saint-Laurent sind dort ebenfalls vertreten.
Die beiden weiteren Finalisten des Gastronomenpreises waren Recto Verso (Sainte-Adèle) und die Auberge des Glacis (L’Islet), ebenfalls tolle Adressen für „lokales Essen“. Um zu diesen drei Finalisten zu gelangen, ging der Kritiker Tommy Dion (alias Le Cuisinomane) zunächst eine Auswahl von 15 Tischen durch, die nach einer Analyse der Akten im Sommer ausgewählt wurden.
Es ist eine Jury bestehend aus sechs Personen aus der Lebensmittelindustrie, darunter den Köchen Arnaud Marchand (Chez Boulay usw.) und Jonathan Lapierre (ITHQ), die die drei Finalisten und den Gewinner ermittelt.
Die Speisekarte finden Sie auf der Website von Aliments du Québec
Canada
