Pavane für einen späten Bordeaux. „Natürlich geht es nur um Wein, um Pinard, um Rouquin, um Pif, nennen Sie es wie Sie wollen, aber hinter den Argumenten, eine Appellation zu disqualifizieren, hinter Bordeaux verprügeln und der sogenannte Kampf gegen die Standardisierung des Geschmacks haben sehr französische Ressentiments mit einem nun universellen, triumphierenden, reinigenden Diskurs verschmolzen, der Abstraktionen („Natur“, „Leben“, „Klima“) verehrt und das Gute triumphieren sehen will alles und nicht die Wahrheit. » Die Bühne ist bereitet. Das eines Buches des Kampfes, der Wut und des Bedauerns, das vor allem verstand, dass Wein immer viel mehr als Wein ist. Vor allem Bordeaux wird heutzutage von den Tischen und Kellern, durch die sich unsere kulinarische Moderne zu etablieren behauptet, massiv vernachlässigt, weil man nicht rechtzeitig erkannt hat, dass es von nun an angebracht wäre, die Flasche dem Rausch vorzuziehen … In Zur Verteidigung der Bordeaux-Weineder Herausgeber und Romancier Jean Le Gall, der Önologe und Essayist Jean-Luc Schilling und der Schriftsteller Jean-Paul Kauffmann schlossen sich zusammen, um gegen den Strom der Zeit eine mutige, fast weltfremde Operation zur Sanierung eines Weins zu unternehmen ein Terroir, das vor allem eine Geschichte ist. Wenn wir die Ernüchterung datieren müssten, müssten wir vielleicht zwanzig Jahre zurückgehen, als Jonathan Nossiters mehrfach preisgekrönter Dokumentarfilm auf die Leinwand kam. Mondovinoder so karikierend die bösen Bourgeoisie von Bordeaux, Befürworter einer globalisierten Weinwirtschaft, den authentischen Winzern gegenüberstellt, deren Appellationen und Weingüter so viele Asterix-Dörfer wären. Seitdem ist Bordeaux nicht in der Lage, sich den erforderlichen Marketing-Tricks hinzugeben, ist aus der Mode gekommen und tatsächlich ist die Weinindustrie (abgesehen von den großen Weinen, die immer noch maßgeblich sind) in eine tiefe Krise gestürzt. Aber täuschen wir uns nicht – und Jean Le Gall erinnert uns in einem großartigen, vor Wut verdunkelten Text daran –, dass mit diesem Wein auch eine Zivilisation einer langen Zeit und eine Lebenskunst ausgelöscht wird. Und was für Wein gilt, gilt auch für Literatur. „Beseitigung von Stil, Komplexität, Beseitigung der sogenannten „Länge“: Literatur und Wein scheinen gemeinsam gereist zu sein. » Dabei ist alles immer eine Frage des Stils, und daran mangelt es diesem Buch über Kampf und Melancholie wirklich nicht.
Jean-Luc Schilling, Jean Le Gall, Jean-Paul Kauffmann
Zur Verteidigung der Bordeaux-Weine
Le Cherche Midi
Auflage: 3.000 Exemplare.
Preis: 21,90 €; 312 S.
ISBN: 9782749180137
