Die Geschichte, die die Küche erzählt, wir genießen sie

Wir können die Geschichte aus mehreren Blickwinkeln studieren: den des Wahnsinns, der Frauenrechte, der Erfindungen, der Künste. Aber auch die Küche sagt viel über eine Epoche aus. Der Gastronomiekritiker Alfonso Aïtor hat 25 historische Momente ausgewählt, von Cro-Magon bis zum Weltraum, über die Kommune oder Darwin, und beeindruckt uns jedes Mal aufs Neue mit den Entdeckungen, die er gemacht hat. Um das Menü weniger unverdaulich zu machen, bat er Jul („Silex and the City“ und Drehbuchautor des neuesten Lucky Luke), das Gericht mit humorvollen Zeichnungen zu bestreuen. Das Duo war diese Woche zu einem gastronomisch-literarisch-zeichnenden Erlebnis in Lausanne und sprach mit uns über die Entstehung dieses Albums „Hunger in History“, das 2023 veröffentlicht wird. Es wird Fortsetzungen und sogar eine TV-Show geben.

Der durch Covid verursachte Lockdown, insbesondere in Ländern wie Frankreich, wo es echte Reisebeschränkungen gab, war für einige eine Quelle der Inspiration und Schöpfung. Das ist Aïtor Alfonso passiert. „Ich drehte mich im Kreis und stellte mir viele seltsame Fragen, darunter auch diese: Aber was haben die Leute auf dem Woodstock-Festival gegessen? Da ich gerne recherchiere, vertiefte ich mich in die Dokumentation und erfuhr zu meinem Erstaunen, dass nichts geplant war, um eine halbe Million Menschen zu ernähren. Alles ging in Eile und es entstanden viele verrückte Anekdoten mit tollen Charakteren. Ich wusste, dass ich ein Konzept hatte und begann, andere Epochen aus demselben Blickwinkel zu betrachten. Dies führte zu erstaunlichen Ergebnissen. Ich wollte ein illustriertes Buch machen, ich brauchte jemanden, der lustig und intellektuell neugierig war. Ich habe sofort an Jul gedacht.“

„Ich bekomme ständig Anrufe von Leuten, die mir eine Zusammenarbeit anbieten, und ich sage ständig nein“, erklärt Jul. Dort hat er mich in zwei Minuten überzeugt. Es ähnelte den Philosophiebüchern, die ich mit Pépin schrieb. Abgesehen davon, dass Pépin von meinen Humortafeln ausging, ließ ich mich dort von den Schriften von Aïtor inspirieren. Ich illustriere sie nicht, ich finde Gags, die sich auf die Zeit und das Essen beziehen. Es hat sehr viel Spaß gemacht, ich hatte noch nie einen Samurai oder Mussolini gezeichnet.“

In diesem Buch, das die Autoren zu Recht als enzyklopädisch und unterhaltsam bezeichnen, lernen wir viel und haben dabei viel Spaß, alles in chronologischer Reihenfolge präsentiert. „Ja, das ergab mehr Sinn. Manchmal musste man graben, um Dinge zu finden. Obwohl das Abendmahl zu den am häufigsten vertretenen Mahlzeiten der Welt gehört, spricht Jesus selbst in der Bibel nur sehr wenig über Essen. Im Gegensatz zu Darwin, der jedes Tier, dem er begegnete, probierte.

„Es gibt 25 Epochen, aber wir mussten Entscheidungen treffen“, gibt Jul zu. Aber wir haben genug, um zwei Fortsetzungen zu machen, mit anderen Epochen, immer in chronologischer Reihenfolge. Wir haben auch ein TV-Show-Projekt, bei dem wir Köche treffen, damit sie historische Gerichte zubereiten. Es ist für das öffentlich-rechtliche Fernsehen, sofern es nach den Parlamentswahlen noch existieren wird.“

„Wir können das Konzept auf die Geschichte anwenden, aber auch auf die Fiktion: zum Beispiel beim Essen mit Harry Potter.“ Es ist unendlich. Ich hatte nach Sherlock Holmes gesucht, aber nicht viel gefunden, und so stieß ich für diese Zeit auf Darwin. Die beiden Autoren lieben auch Wortspiele und haben sich für Kapiteltitel zusammengetan, die von „Aztecs-Fries“ über „Sake Evening“ bis hin zu „Finish Your Asket!“ reichen.

Im Album erscheint eine Comicfigur: Averell Dalton. „Er ist neben Obélix einer der beiden großen Esser in den Comics. Da ich Lucky Luke schrieb, nahm ich Averell. Wer wird im November neue Abenteuer rund um den Magen erleben, denn in den USA herrscht Biermangel. Und stattdessen werden wir im September Mammutbein sehen, den 10. Band von „Silex and the City“, den Jul selbst in einem Cartoon auf die Leinwand bringen wird, der im selben Monat erscheint. Tolle Neuigkeiten, aber mit ihm ist man nie zufrieden.