Taberna Londrina, die Könige der Franzosen, treffen in Luxemburg ein

Taberna Londrina, die Könige der Franzosen, treffen in Luxemburg ein
Taberna Londrina, die Könige der Franzosen, treffen in Luxemburg ein
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Wenn Ihnen das Schild „Taberna Londrina“ nicht viel bedeutet, wissen Sie, dass es in Portugal in allen Ecken des Landes als Institution gilt. Seinen Ruf verdankt es einem ikonischen Gericht der portugiesischen Küche, das aus der Stadt Porto stammt: Francesinha.

Nach einem kürzlichen ersten internationalen Ausflug nach Frankreich in der Nähe von Paris wollten die Manager, die über ein Netzwerk von 17 Adressen in Portugal verfügen, erneut expandieren, dieses Mal nach Luxemburg. „Angesichts der großen portugiesischsprachigen Gemeinschaft, die dort lebt, schien uns diese Wahl offensichtlich. „Wir haben schon länger darüber nachgedacht, in das Großherzogtum zu expandieren, auch wegen der Nähe zu anderen Ländern wie Belgien“, beginnt José Gomes, Marketing- und Kommunikationsdirektor der Taberna Londrina. „Eine solche portugiesische Präsenz ist für uns eine Art Sicherheit“, lächelt er.

Die Manager haben tatsächlich Räumlichkeiten im EY-Gebäude an der Avenue JF Kennedy in Kirchberg im Visier, um diese erste Luxemburger Adresse zu eröffnen. „Wir haben diesen Standort gewählt, weil er im Geschäftsviertel liegt. Dank der Straßenbahn ist es auch leicht zu erreichen. Warum nicht Bonnevoie? Wir wissen, dass in diesem Viertel eine große portugiesische Gemeinde lebt. Allerdings gehen viele von ihnen tagsüber zur Arbeit ins Zentrum“, fährt José Gomes fort.

Ein portugiesischer Croque Monsieur

Für Uneingeweihte ist Francesinha ein Gericht, das vom typischen französischen Croque-Monsieur inspiriert ist. Das Rezept wurde in Porto von einem aus Frankreich zurückgekehrten Auswanderer erfunden, der ihm seine persönliche Note verlieh. Dieses Gericht wurde schnell zu einem Symbol der Gastronomie und Kultur. „Das Sandwich besteht aus Weißbrot, Käse, Schinken, Chorizo, Speck, schwarzem Schweinefleisch „Paínho“, einer portugiesischen Feinkostspezialität, und Steak oder in verschiedenen Variationen (Kalb, Filet, Hamburger oder Huhn) sowie einem Spiegelei “, fährt José Gomes fort.

© FOTO: Taverna Londrina

Für Uneingeweihte ist Francesinha ein Gericht, das vom typischen französischen Croque-Monsieur inspiriert ist. Das Rezept wurde in Porto von einem aus Frankreich zurückgekehrten Auswanderer erfunden, der ihm seine persönliche Note verlieh. Dieses Gericht wurde schnell zu einem Symbol der Gastronomie und Kultur. „Das Sandwich besteht aus Weißbrot, Käse, Schinken, Chorizo, Speck, schwarzem Schweinefleisch „Paínho“, einer portugiesischen Feinkostspezialität, und Steak oder in verschiedenen Variationen (Kalb, Filet, Hamburger oder Huhn) sowie einem Spiegelei “, fährt José Gomes fort.

Sobald das Sandwich fertig ist, wird es mit einer cremigen, leicht süßlichen und milden Sauce überzogen, die es von anderen würzigeren und traditionelleren Francesinhas, insbesondere denen aus Porto, unterscheidet. Beachten Sie, dass Taberna Londrina auch eine vegetarische Version ohne Fleisch anbietet.

Aber neben Francesinha stehen auch andere portugiesische Spezialitäten wie typische „Pregos“ oder 100 % Picanha-Hamburger auf der Speisekarte. Sie finden bei uns auch gesündere Alternativen, etwa Salate oder Fischgerichte. „Das Restaurant Luxembourg wird auch Frühstück anbieten, ein Angebot, das es in den anderen Restaurants der Gruppe nicht gibt“, erklärt José Gomes. Auf der Getränkeseite bietet La Taberna Londrina auch eine Auswahl an Bieren aus allen Teilen Europas.

Die 2014 gegründete Marke ist rasant gewachsen und strebt nun eine internationale Expansion an. Zur Erinnerung: Vor zehn Jahren eröffneten die beiden Gründer Eduardo Xavier und Francisco Varela das erste Restaurant in Guimarães, der Gründerstadt Portugals. Ihr Ziel war damals nicht mehr und nicht weniger, als die beste Francesinha der Welt zu schaffen. Eine gelungene Wette, so die Gründer.

Die zukünftige Einrichtung der Taberna Londrina wird daher mehr als einen begeistern, insbesondere die vielen portugiesischen Einwohner Luxemburgs, die sicherlich nostalgisch für dieses Denkmal der portugiesischen Gastronomie sind. „Wir streben eine Eröffnung nach dem Sommer an, vielleicht im September oder Oktober. Eines ist sicher: Das Restaurant wird 2024 eröffnet“, präzisiert José Gomes. Sind im Erfolgsfall weitere Eröffnungen in Luxemburg möglich? Angesichts der geringen Größe des Landes setzen Manager stattdessen auf offene Stellen in anderen Ländern.

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