Wir wissen viel über die Kombination von Essen und Wein. Das Gleiche ist mit Bieren möglich. Und der Beweis steht im Buch Koch, Speisen- und Bierpaarungen von Alain Harbour, wo Köche aus aller Welt – von Island bis Portugal, von Peru bis Norwegen – eines ihrer Rezepte teilen.
Insgesamt rund fünfzig Gerichte – und ebenso viele Köche –, die sich auf die Harmonie zwischen Bieren und Gerichten konzentrieren. Zu jedem Rezept gibt es eine Biografie seines Schöpfers, Hinweise zu den bevorzugten Kombinationen und ein Foto, das Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt … Bier!
Koch, Speisen- und Bierpaarungen, Alain Harbour, Éditions Berger AC, 2024
Schnell merkten wir, dass wir uns vom klassischen Pub- und Brasserie-Essen verabschieden. Biere begleiten stolz raffinierte Gerichte wie Kalbsterrine und Pistazienkruste, Gänseleberschnitzel, Lachs-Gravlax, Kalbsbrust mit Zimt und grünen Oliven, Rinder-Tajine mit Morcheln.
Und die Kombinationen reichen bis hin zu süßen Desserts und zeigen, dass man dank der Fülle und erstaunlichen Vielfalt der Biere mutig, originell und kreativ sein kann! Es gibt sogar eine Tabelle, die die Sorten, Aromen und Stile anschaulich erklärt.
Psst! Dies ist ein tolles Last-Minute-Geschenk, das man unter den Baum legen kann, um jeden, der gerne Bier trinkt und immer auf der Suche nach mehr ist, glücklich zu machen.
