Mas Foulaquier, ein symbolträchtiges biodynamisches Anwesen am Pic Saint-Loup in Claret, hat die Ehre, Céline Pham, eine talentierte und engagierte Köchin, an diesem Donnerstag, dem 19. Dezember, ab 19 Uhr zu einem fünfteiligen Weihnachtsessen begrüßen zu dürfen.
Seit 1999 bereichert Mas Foulaquier das einzigartige Terroir von Claret mit Jahrgängen wie Les Calades, L’Orphée, Les Amours Weinlesegeräte oder auch Die weiße Eulebekannt für ihre Reinheit und Tiefe, ein Spiegelbild der lebendigen Landwirtschaft.
Ein einzigartiges Erlebnis im Herzen des Schafstalls
Céline Pham ist mit ihren vietnamesischen Wurzeln und einer glänzenden Karriere ein aufstrebender Star der französischen Gastronomie. Nach ihrem Ingenieurstudium widmete sie sich ihrer Leidenschaft für das Kochen und ließ sich an renommierten Institutionen wie der Ze Kitchen Galerie, Saturne, Septime und Fulgurances in Paris ausbilden.
Im Jahr 2020 wurde seine Arbeit mit dem Grand Prix Fooding gekrönt, der seinen einzigartigen und sensiblen Ansatz würdigt. Im Jahr 2022 eröffnet Céline ihr erstes Restaurant, Inari, in einer Kapelle aus dem 13. Jahrhundert in Arles. Dort stellt sie sich eine Küche vor, die frei ist und das Leben respektiert, an der Schnittstelle französischer und vietnamesischer Einflüsse. In ihren Kreationen verbindet sie Tradition und Moderne mit seltener Meisterschaft. Sie setzt sich auch für eine gerechtere kulinarische Welt ein, indem sie geschlechtsspezifische Gewalt in der Küche anprangert und ethische und verantwortungsvolle Praktiken fördert.
Dieses Weihnachtsessen verkörpert einen Dialog zwischen den Werten von Céline Pham und dem Weingut: Respekt vor der Natur, Leidenschaft für Geschmack und Suche nach Harmonie.
In der Privatsphäre des Schafstalls, einem historischen Gebäude auf dem Anwesen, kann das Publikum einen zauberhaften Abend mit einem Aperitif am Brotbackofen und den Klängen von Jazz-Vinyls erleben. Anschließend wird ein vom berühmten Koch kreiertes Fünf-Gänge-Menü bei Kerzenlicht in diesem bezaubernden Ambiente serviert.
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