May Hong hat eine neue Adresse in der Avenue d'Ivry 111 im 13. Arrondissement von Paris eröffnet. Wir machen uns auf den Weg, um diese vietnamesische Kantine zu entdecken, die uns mit Pho und Gourmet-Bo-Brötchen verwöhnt.
Manche kennen das erste Restaurant Rosa Wolke aus der Osloer Olympiade-Galerie im 13. Bezirk von Paris, das bereits große Fans begeistert Vietnamesisches Pho. In der Avenue d'Ivry 111 ist die nächste Generation sicher. Tatsächlich waren es die Kinder, die beschlossen, ihr Restaurant zu eröffnen und so den Fans der historischen Adresse die Möglichkeit zu geben, abends die Familienküche zu probieren (da die Galerie abends schließt), aber auch neue Gerichte auf der Karte auszuprobieren. Wir machen uns auf den Weg, um diese Kantine zu entdecken, in der sich zur Freude der Pho-Liebhaber Tradition und Moderne treffen.
Beim Betreten der Tür entdecken Sie einen hellen Raum mit raffiniertem Stil, der an traditionelle vietnamesische Cafés erinnert, aber einen modernen Touch aufweist. Hier atmen wir etwas mehr als in bestimmten engen Restaurants, die oft für Kantinen in der Nachbarschaft typisch sind. Der Empfang ist herzlich, fast intim, als käme man zum Essen mit Freunden. Die Küche wird von geführt Khanhder Sohn des Gründers, der die Kochtöpfe übernahm und dabei darauf achtete, den Rezepten seiner Mutter treu zu bleiben.
Das Menü – die Karte
Die Speisekarte ist eine Ode an die traditionelle vietnamesische Gastronomie mit ihren Grundnahrungsmitteln und einigen neuen Ergänzungen. Wir beginnen mit den Vorspeisen: Frühlingsrollen (6,50 €) frisch und gut gefüllt oder a Papayasalat (12 €) zart duftend.
Auch wir lassen uns von den Berühmten verführen Banh XeoDas knuspriger vietnamesischer Crêpe. Gefüllt mit Schweinefleisch, Garnelen und Sojasprossen ist es perfekt golden. Die Knusprigkeit des Teigs steht im Kontrast zur Weichheit der Füllung. Eingewickelt in ein Salatblatt mit frischen Kräutern, wird es mit einer Nuoc-Mâm-Sauce genossen.
Aber das Highlight der Show sind natürlich die Suppen. DER besonderes Foto (13,50 €) bleibt mit seiner tiefen und duftenden Brühe eine sichere Sache. Dank der verlängerten Öffnungszeiten bis 22:30 Uhr köchelt Khamh diese Brühe noch länger als in der historischen Adresse. Ergebnis: intensivere Aromen und eine perfekte Balance, die durch einen Hauch Zitrone dezent erweckt wird. Hier sind wir in einer Standardversion, in der die Brühe ihren Platz hat, wir vergessen den Mut, den wir in traditionelleren Rezepten finden.
Natürlich ignoriert das Haus das nicht Kuh Brötchen, die es in verschiedenen Versionen gibt, mit Hühnchen, Rindfleisch, Garnelen und sogar vegetarisch.
Für diejenigen, die gerne erkunden, ist die Hue-Rindfleisch-Nudelsuppe (13,50 €), eine würzige Kaisersuppe oder sogar die geschmorter Fischein in Karamell gegarter Fisch, der abends angeboten wird (15 €), sind einen Umweg wert. Wir freuen uns auch über ein großzügiges Rindfleisch loc lac. Jedes Gericht ist großzügig und hausgemacht.
Als Abwechslung zum Restaurant Ihrer Eltern bietet das Mây Hồng in der Avenue d'Ivry 111 Platten mit Reis und Salat an: komplette Menüs für etwa 15 €, die sich perfekt zum Mittagessen eignen.
Was die Desserts betrifft, enttäuscht die Speisekarte nicht. DER dreifarbiger Teedieses farbenfrohe Dessert aus Bohnen, Kokosmilch und Gelee, ist ein wahrer Genuss (6 €). Besondere Erwähnung für die Che Troi Nuocdieses Dessert aus Klebreisperlen mit Ingwersirup, das in diesem Restaurant mit Pandan erhältlich ist.
Um alles zu gießen, das Eismilchkaffeeein vietnamesischer Eiskaffee mit Kondensmilch (5 €) oder die tropischen Milchshakes (ab 6 €) sind unverzichtbar. Und wenn Sie auf der Suche nach einer Abkühlung sind, dann sind Sie hier genau richtig Ginseng-Ergänzungsmittel Mengeeine eisgekühlte Mischung aus Longans, Lotussamen und Jujuben, ist ebenso originell wie durstlöschend (6 €).
Zusamenfassend, Pink Cloud rue d'Ivryes ist die perfekte Adresse für ein Mittag- oder Abendessen, das Sie direkt nach Vietnam entführt. Hausmannskost, ein herzlicher Empfang und Gerichte, die nach Authentizität riechen: Wir lieben das. Das Restaurant ist täglich von 11:30 bis 15:30 Uhr und am Wochenende durchgehend von 18:30 bis 22:30 Uhr geöffnet.
