Für eine gelungene Tomatensauce braucht man gute Tomaten. Das klingt zwar logisch, aber es ist wichtig, es nicht zu vergessen. Denn nicht alle Tomaten eignen sich für Saucen. Wir erklären Ihnen heute, auf welche Sorte Sie zurückgreifen sollten.
Entgegen der landläufigen Meinung gibt es nichts Einfacheres, als eine hausgemachte Tomatensauce selbst zuzubereiten. Die Italiener nennen sie „Sugo“ und es gibt so viele Rezepte wie es Familien gibt. Damit kann man einfache Pasta in ein göttliches Gericht verwandeln. Damit Ihre Sauce jedoch wirklich lecker wird, müssen Sie die richtige Tomatensorte auswählen. Diese schönen roten Früchte sind die Grundlage Ihres Rezepts. Auf diese Weise haben Sie bereits fast 50 % der Arbeit erledigt. Aber auf welche sollten Sie zurückgreifen? Angesichts von 15.000 Tomatensorten ist es schwierig, eine Wahl zu treffen. Um Sie über das Thema aufzuklären, hat der Gemüsehändler Jacoulot ein Tiktok-Video zu diesem Thema geteilt.
Die kleine Tomate Rom
Die erste Tomate ist eine eher kleine Tomate namens „Roma“. Sie ist französisch. Ihr Vorteil? Sie ist nicht sehr säurehaltig. Sie müssen Ihrer Zubereitung daher keinen Zucker hinzufügen, um dieser Säure entgegenzuwirken. Außerdem hat sie nicht viel Saft und ist sehr fleischig, was sie besonders interessant für Tomatensauce macht. Dank ihr erhalten Sie eine Zubereitung mit viel Geschmack.
Die Sorte Torino
Diese Tomate ist zwar immer noch länglich, aber etwas größer. Geschmacklich ist sie laut der Gärtnerin …
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