In Bordeaux verkauft dieses neue Unternehmen nur Tiramisus (und es hat einen guten Start hingelegt)

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Beim Aussteigen an der Haltestelle Sainte-Catherine in Bordeaux fällt der Blick auf diese neue Ladenfront. Wir können „Dolce di Tiramisu » am Fenster. Seit dem 28. September 2024 vertreibt das Unternehmen das berühmte italienische Dessert in mehreren Geschmacksrichtungen.

Dolce di Tiramisu, es ist eine Geschichte Familie. Die Co-Manager William und Alex Tutal-Ullien; sind zwei Brüder, die sich auf ein Abenteuer eingelassen haben: Sie verkaufen ausschließlich Tiramisus zum Mitnehmen, das jeden Abend vor Ort zubereitet wird.

Zwei Brüder am Ruder

William war rund zehn Jahre lang als Konditor in Paris tätig und wollte sein eigenes Unternehmen gründen. Und während einer Reise nach Italien stieß Alex auf ein Geschäft, das etwas verkaufte nur Tiramisus.

Dann schlug er seinem Bruder vor, das Konzept zu übernehmen: „Es ist meins.“ Lieblingsdessert“, vertraut Alex an. Ursprünglich aus der Gironde stammend, war es ihnen „wichtig“, sich in der „schönen Stadt Bordeaux“ niederzulassen.

Dank dieses Ladens „können die Leute spazieren gehen, anstatt ihren Nachtisch im Restaurant zu essen“, erklärt Alex. Mit „a Tiramisu zum Mitnehmen, Sie können das Zentrum oder die Kais von Bordeaux erkunden.“

Individuelle und anpassbare Desserts

Bei Dolce di Tiramisu können Sie den Klassiker Pistazien, Erdbeeren, Spekulatius, gesalzenes Butterkaramell oder sogar Nutella probieren. Und die Desserts sind anpassbar, individuelles Tiramisus zum Zusammenstellen mit Toppings. Der Küchenchef plant, bald eine Geschmacksrichtung des Monats anzubieten.

Einzelne Aktien werden verkauft bei 4,5 Euro. „Wir wollten einen konsistenten und erschwinglichen Preis, um möglichst viele Menschen zu erreichen, auch wenn die Rohstoffe teuer sind“, erklärt William. Für Desserts mit 3/4-Portionen müssen Sie mit 17 Euro rechnen. Tiramisus für 5/6 oder 8/10 Portionen wird auf Bestellung zubereitet. Um das Eintauchen zu verlängern, verkaufen William und Alex auch italienische Getränke.

Die Konditorei ist vorerst geöffnet täglich von 11 bis 19:30 Uhr. Die Zeitpläne sollen je nach Anwesenheitsrealität weiterentwickelt werden. Die Tiramisus werden hauptsächlich zum Mitnehmen angeboten, obwohl in naher Zukunft einige Tische erscheinen dürften.

„Kunden möchten sich die Zeit dafür nehmen können vor Ort konsumieren“, Alex weist darauf hin. Die beiden Brüder zögern nicht, Feedback zu berücksichtigen, um sich weiterzuentwickeln.

Ein toller Anfang

In den zwei Wochen nach der Eröffnung läuft das Geschäft bereits gut. ” Besser ! » Entspricht den Prognosen. „Wir haben nur gutes Feedback. Den Leuten gefällt es, sie kommen zurück und reden darüber …“, lächelt William. Und im Moment ist es die Pistazie, die gewinnt.

Und wenn wir den Erfolg kennen Einzelproduktgeschäfte in der Hauptstadt der Gironde – wie Cannelés, Kekse oder Pasteis de Nata – wären wir nicht überrascht, wenn Dolce di Tiramisu einen schönen Platz in unserer kulinarischen Landschaft einnehmen würde. Guten Appetit!

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