für die gleichnamige Show, die am Freitag, den 8. November in Paris eröffnet wird

„Gut“ kann in all seinen Formen auftreten: das gute Produkt, der gute Handwerker, die gute Ausrüstung, der gute Koch, das gute Engagement, also alles, was einem gewissen gesunden Menschenverstand unterliegt.

Nehmen wir das Zitat von La Bruyère: „Zwischen gesundem Menschenverstand und gutem Geschmack gibt es den Unterschied zwischen Ursache und Wirkung.“ Es lässt sich natürlich auch auf die Kochkunst übertragen. Gesunder Menschenverstand führt natürlich zu gutem Geschmack, während das Fehlen von gesundem Menschenverstand zu einem Mangel an gutem Geschmack führen kann, und zwischen dem Produkt und dem, was wir auf dem Teller schmecken, kann der Begriff „gut“ auf die gesamte Kette, vom Hersteller an, angewendet werden an den Koch, einschließlich des Geräteherstellers.

Nach der Erstellung des Magazins BonChefkoch Thierry Marx ist der Pate des Salon du Bon, der vom 8. bis 10. November in Paris in der Grande Halle de La Villette stattfindet: „Die Frage ist, was ein gutes Gericht, ein gutes Produkt, ein gutes Buch, ein guter Auflauf ist, können wir es objektiv messen usw. Ich möchte über das Gute sprechen, um gegen die Theorie der niedrigen Kosten, alles preiswert, zu kämpfen.“ , das ist eine Ökonomie des Verzichts auf Qualität. Denn der niedrige Preis zu Lasten der Qualität hat unsere Landwirtschaft und unser Handwerk oxidiert. Für mich ist das Gute derjenige, der die Menschen am Leben hält und die Gesundheit aller schützt. “

Pierre Nicolas, der Organisator der Messe, stellt fest, dass Gutscheine heutzutage einen immer wichtigeren Platz in der Gastronomie einnehmen: „Die Menschen wissen nicht mehr so ​​recht, wo sie nach guter Ernährung suchen sollen, obwohl sie sich viele Fragen rund um eine gute Ernährung stellen.“ Die Show findet in La Villette statt, einem symbolträchtigen Ort für gutes Fleisch vergangener Zeiten und beliebte Küche.