In Pont-l’Évêque glänzt die Auberge de la Touques an der M6 neben Norbert Tareyre und Yoann Conte

Sehen Sie sich meine Neuigkeiten an
Folgen Sie Le Pays d’Auge

Eigentümer seit zwanzig Jahren die Auberge de la Touques In Pont-l’Évêque (Calvados) nahmen Béatrice und Jacky Libralato an der Show teil Die beste regionale Küche ist zu Hause auf M6, 30. Oktober und 1. November, präsentiert von Norbert Tarayre und dem Zwei-Sterne-Michelin-Koch Yoann Conte.

Ein 100 % lokales Menü, das die Jury überzeugte

Eine Premiere dafür ein paar Gastronomen und sein Team, die nicht zögerten, positiv zu reagieren, um die Produkte der hervorzuheben Terroir der Normandie und ihre lokalen Produzenten.

„Die Produktion suchte nach einem traditionelles Restauranterklärt Béatrice. Sie kam auf uns zu, dank des Tourismusbüros, das letzten Februar einige Orte in der Gegend empfohlen hatte, um zu sehen, ob wir an einer Teilnahme interessiert wären. Und nachdem ich a eine Stunde Gießenwir wurden festgenommen. Ich denke, die Speisekarte, die Gerichte und die Lage haben ihnen gefallen und genau ihren Vorstellungen entsprochen. »

Während der ein paar Monate Wer dieser Auswahl folgte, für den war es Zeit zum Nachdenken. Es galt nicht weniger als eine Vorspeise und/oder eine Vorspeise sowie ein Hauptgericht und ein Dessert, die präsentiert werden mussten au Jury während der zweitägigen Dreharbeiten. „Mit unserem Küchenchef Sébastien Bellargent haben wir beschlossen, weiterzumachen Vire andouille begleitet von Äpfeln und einer Pont-l’Évêque-Sauce als Vorspeise, auf a Huhn aus dem Auge-Tal und sein Gemüse als Gericht und auf a Bourdelot zum Nachtisch, weil ich finde, dass man es in Restaurants nicht so oft findet. » Ein Menü, das offenbar die Jury überzeugte, da das Team einen Durchschnitt von erreichte 18,5 von 20. Genug, um ihre Konkurrenten des Tages zu schlagen und Qualifizieren Sie sich für das Finale!

Doch leider geht das Abenteuer nicht weiter. Im Duell mit einem Restaurant in Hauts-de-France um einen Platz im großen Finale konnte die Auberge de la Touques die Köche mit einem Gericht bestehend aus: 100 % Gemüsedas auferlegte Thema.

Köche verhalten sich im Fernsehen genauso wie außerhalb des Fernsehens

Aber egal, die Hauptsache war woanders. „Die Idee war auch zu setzen Weiterleiten unserer Produzenten Ohne den könnten wir nicht viel machen, vertraut der Besitzer des Etablissements. Wir haben sie zum Essen eingeladen Während der Dreharbeiten sind sie diejenigen, die wir in der Show hinter uns sehen. Unsere Speisekarte ändert sich viermal im Jahrweil wir mit Saison- und Kurzschlussprodukten arbeiten. Wenn wir es schaffen, ist es auch ihnen zu verdanken. »

Seit der Ausstrahlung der Sendung wurden die fünfzig Gedecke bei jedem Gottesdienst serviert reichen nicht mehr aus. Das Telefon hörte nicht auf zu klingeln und am nächsten Tag kamen Kunden aus der ganzen Region. „Einige wollten sogar die Produktion anrufen, damit die Köche es konnten ihre Wahl begründen Dafür, dass sie das Restaurant nicht qualifiziert hat, sorgt es in der Gegend für Aufsehen, lacht Béatrice. Aber es war eine tolle Erfahrung. Führungskräfte handeln auf die gleiche Weise Ein- und Ausschalten des Fernsehers. Norbert ist immer ein bisschen verrückt und Yoann ist sehr freundlich und zugänglich. Unser Koch war erfreut, mit ihnen interagieren zu können. »

2 Place de l’Église, Reservierungen unter 02 31 64 01 69

Verfolgen Sie alle Nachrichten aus Ihren Lieblingsstädten und -medien, indem Sie Mon Actu abonnieren.