Eröffnung | Petite Soif: neues Projekt von Véronique Rivest

Nach Soif, der Weinbar, ist hier Petite Soif, ein neues Hybridprojekt von Véronique Rivest. Ein großartiger Ort, um unter anderem privat importierte Weine zu finden, zu probieren und nach Gatineau zurückzubringen.

Der Sommelier und Mitarbeiter von Die Presse hat gerade dieses neue Hybridkonzept auf halbem Weg zwischen einer Weinbar und einem Weinhändler inklusive Caterer eröffnet. Im Grunde genommen kommen wir hierher, um eine gute Flasche zu kaufen, und warum trinken wir sie nicht sofort mit einem Happen oder holen uns etwas zum Mitnehmen? Auf der Speisekarte stehen heutzutage: Hühnchen mit Morcheln, Ratatouille, Empanadas mit geräucherten Sardinen, immer saisonale Gerichte und am besten biologische und lokale Zutaten. Außerdem: eine Essensbox für zwei Personen und „Tapas-Sets“ für vier Personen, sinnvoll gestaltet, um eine Weinprobe (natürlich Wein) zu begleiten.

Der Höhepunkt des Projekts liegt zweifellos hier: in diesen rund 150 verschiedenen Referenzen (Rot, Weiß, Orange, Rosé), nicht zu vergessen die Schaumweine und Dessertweine (sowie einige Apfelweine und Biere aus Quebec), die im Wesentlichen biologisch oder biodynamisch sind und sorgfältig ausgewählt wurden das Team. Véronique Rivest hat sich hier mit ihrer langjährigen Komplizin Roxanne Mans, ebenfalls Sommelier und Miteigentümerin, zusammengetan. Der eine oder andere verspricht, immer da zu sein, um den Durstigen Rat zu geben. Schließlich möchten wir auch verschiedene Verkostungsworkshops anbieten.

„Das sind nur privat importierte Weine“, erklärt Véronique Rivest mit ihrer ansteckenden Leidenschaft, die sie letzte Woche in ihren brandneuen und geräumigen Räumlichkeiten traf, die Ende Oktober eingeweiht wurden. Das sind reine Weine, die wir kaufen, weil wir den Winzer kennen und an seine Werte glauben. Bei den Weinen aus Quebec bevorzugen wir auch solche, die im Sinne der Nachhaltigkeit mit einem handwerklichen Aspekt arbeiten. »

Die in einem ehemaligen Einkaufszentrum gelegene Adresse ist zwar nicht besonders einladend, aber einen Umweg wert, allein schon um eine einzigartige Flasche zu ergattern. „Wir haben viele Entdeckungen, weniger verbreitete Rebsorten, immer mit dem Ziel, unsere Rolle fortzusetzen: die großen Klassiker von morgen zu entdecken!“ », fährt die Sommelier fort, die ihre Karriere der Demokratisierung des Weins gewidmet hat – und das zeigt sich, wenn man ihr zuhört, wie sie die Vorzüge eines Weins vom Ätna preist, die Geschichte dieses verlassenen chilenischen Weinbergs erzählt oder uns sogar erzählt, wie sie uns diese berühmten „unbesiegbaren“ Blasen anbietet von Hatley (Domaine Bergeville).

Wer sagt natürlich, dass handwerklicher Weinbau auch einen Durchschnittspreis bedeutet – rechnen Sie mit mindestens gut zwanzig Dollar. Um vor Ort zu trinken, rechnen Sie 20 $ hinzu. Mit der langen Theke und den großen Gemeinschaftstischen finden hier rund dreißig Personen Platz. Die Terrasse bietet im Sommer Platz für 20 weitere Personen.

Geöffnet Dienstag bis Freitag von 11 bis 20 Uhr, samstags von 12 bis 17 Uhr.

Besuchen Sie die Website von Petite Soif