Diese beiden Cousins ​​verwirklichen ihren Traum, indem sie ein Restaurant im Cotentin übernehmen

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Zwei junge Frauen schlossen sich zusammen Übernahme des Schlossrestaurants in Den Haag (Kanal). Der Ursprung dieser Erholung liegt darin eine Diskussion zwischen Audrey Vaudreville und Noëmie Goubert, zwei Cousinsbegierig darauf ihre Zukunft ändern In einen gemeinsamen Traum verwirklichen.

Audrey stammt ursprünglich aus Lessay, wo sie im Restaurant Rond-Point aufwuchs. von den Eltern geleitet. Logischerweise folgte sie Studium der Hotel- und Gastronomiebranche in Granville, z Holen Sie sich einen BEP und dann einen Bac Pro.

Jahrelange Erfahrung

Während ihres Studiums arbeitete sie zeitweise im Restaurant Hermitage in Carteret. Dann sie begann seine berufliche Laufbahn im Haytillon-Restaurant Le Commerce, verbrachte dann drei Jahre im Le Relais in Angoville-sur-Ay. Nach eine wirtschaftliche EntlassungSie arbeitete zwei Jahre lang an der PMU Haytillon.

Noëmie, die ursprünglich aus Saint-Martin-le-Hébert stammt und über ein Baccalaureat in Handel verfügt, gefolgt von einem CQP (Berufsqualifikationsvertrag), verfügt nun über rund zwanzig Jahre Erfahrung in allen Positionen in der Hotellerie und Gastronomie (einschließlich Handel in Den Haag).

Zwei komplementäre Frauen

Freundlich, angenehm und kompetentGastronomen vorbehalten herzlich wilkommendes Morgenkaffee, et bieten einen Mittagsservice an mit eine Formel für 15,80 € (Vorspeise, Hauptgericht, Dessert) oder à la carte (unter anderem mit dem Hausburger oder Fish and Chips)…

Es gibt immer auf der Speisekarte Fleisch (geschmorter Schinken, Blutwurst, Andouillette, kleines Bohnenkraut, Putenschnitzel). Am Buffet gibt es die Einträge (gemischte Salate, rohes Gemüse, Aufschnitt) und hausgemachte Desserts (schwimmende Insel, Panna Cotta, Schokoladenmousse).

Täglich, die Gericht des Tages ist anders, zum Beispiel neuerdings mit Burgundernieren mit Brei und einem Ananas-Kokos-Kuchen zum Nachtisch, oder auch freitags mit Fisch.

Die beiden jungen Frauen sind komplementärNoemie in der Küche und Audrey im Dienstau 16, rue du Château.

Von unserer Korrespondentin Sylvie LALLEMAND

Montag bis Samstag von 8.00 bis 15.30 Uhr und an Ruhetagen nach Reservierung (mindestens 20 Personen). Solch. : 02 33 46 03 42.

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