Die „Spitzenköche“ von morgen treten in einem „Luxus“-Wettbewerb gegeneinander an

Die Crème de la Crème der Spitzenküche trat letzte Woche in Vitznau (LU) in einem kulinarischen Wettbewerb an, der der Auszeichnung „Top Chef“ würdig ist. Zehn Kandidaten aus der Schweiz, Belgien und Luxemburg kreuzten beim regionalen San Pellegrino Young Chef-Wettbewerb die Schwerter.

Wenn der Luxemburger Theo Kopp gewann, stach ein französischsprachiger Kandidat mit seiner Neirivue-Forelle mit Gartenblättern, Estragon-Zabaglione und Petersilien-Brioche hervor. Dies ist die Freiburger Clémentine Perradin von La Pinte des Mossettes. Ein weiterer Romand nahm am Wettbewerb teil. Der Genfer Davide Rauco von L’Aparté bot einen BBQ-Salat mit orientalischen Aromen, Aprikosen, Lauch, Wurzeln und Lachsrogen an.

Vor einem Publikum von 120 handverlesenen Gästen, darunter Influencer und Fachjournalisten, mussten die Kandidaten eine Jury überzeugen, die Philippe Etchebest, bestehend aus den Schweizer Sterneköchen Franck Giovannini und Silvia Manser, begleitet von einem aufstrebenden Stern, in nichts zu beneiden hatte Christian Nickel. Wie bei Spitzensportlern beurteilten sie die Kreativität und technische Exzellenz der jungen Köche. Das große Finale wird nächstes Jahr in Mailand stattfinden.