Pur’, in Paris, die Meisterschaft der gewagten Küche

Seit fast zwanzig Jahren begeistert Jean-François Rouquette Genießer am Gourmettisch des Park Hyatt Paris-Vendôme. Lange vor anderen Palastköchen machte er sein Restaurant zu einem eigenständigen kulinarischen Reiseziel. Warum hat er noch nicht den zweiten Stern bekommen? Geheimnis. Ist die Kontinuität einer Küche, die in der Lage ist, sich zu erneuern, nicht ein Beweis für die Exzellenz gesicherten Talents? Es trägt jedoch unbestreitbar dazu bei. Der eher diskrete Aveyronnais ist nicht der Typ, der mit seinem Know-how „streitet“, um Fallschirme der Bitterkeit zu verbreiten. Er zeichnet nach. Haltung, die ihn ehrt. Da durch einen Dekorwechsel der Teller wieder ins Licht gerückt werden kann, freuen wir uns über die großartige Kreation des Künstlers und Innenarchitekten Hugo Toro, der den Raum in eine moderne und freundliche Wohnung verwandelt hat.

Wie der Besitzer des Lokals und die Teams, die Sie mit spontaner Aufmerksamkeit und einfach nur Entspannung empfangen: Es braucht Professionalität, um…