Vom 23. bis 27. Januar 2025 kehrt die von GL Events organisierte Sirha Lyon mit einem kunstvoll zusammengestellten Rezept zurück, um die Geschmacksknospen zu erfreuen und die Fantasie von Gastronomie- und Hotelfachleuten anzuregen. Diese unverzichtbare Veranstaltung, ein wahrer Kochtopf voller Innovation und Inspiration, bringt Weltakteure der Gastronomiebranche im Eurexpo Park zu einem Programm zusammen, das Kreativität, Nachhaltigkeit und Geselligkeit vereint.
Sirha Lyon ist ein weltoffener Tisch: Mehr als 4.000 Aussteller aus 40 Ländern bieten auf 140.000 m² Ausstellungsfläche ihre Produkte und Dienstleistungen an. Zwischen kulinarischen Vorführungen, der Entdeckung neuer Geschmacksrichtungen und technologischen Innovationen präsentiert uns diese Veranstaltung auch dieses Jahr wieder ein wahres Trendbuffet, bei dem lokale Traditionen und internationaler Mut aufeinandertreffen. Kultige Wettbewerbe wie der Bocuse d’Or oder das Coupe du Monde de la Pâtisserie sind die aufstrebenden Stars, die Exzellenz und die Vielfalt der Talente würdigen. Die Messe spielt mit der perfekten Harmonie zwischen Wirtschaftsaktivität und immersiven Erlebnissen und erfüllt so die Erwartungen der heutigen Verbraucher und Aussteller. Premium-Snacking, Hybrid-Food-Courts und sogar raffinierte Express-Gerichte sind Teil des Bildes eines modernen Food-Service, der es versteht, Zweckmäßigkeit und Genuss zu verbinden, um den neuen Lebensrhythmen gerecht zu werden.
Mehr als eine Prise Innovation
Stets auf der Suche nach neuen Aromen, stellt Sirha die Innovation in den Mittelpunkt. Die Sirha Innovation Awards, die Pépites de la Boulangerie und die Initiative Futur(e)s Food prämieren die schärfsten und vielversprechendsten Ideen der Branche. Überraschende kulinarische Produkte, seltsame Getränke, umweltbewusste Verpackungen, vernetzte Geräte – alles ist darauf ausgelegt, den Herausforderungen von morgen gerecht zu werden und ein wenig von dieser nahen Zukunft zu genießen. Besucher können wie Kochlehrlinge mit technischen und strategischen Zutaten nach Hause gehen, um ihre eigene unternehmerische Küche zu bereichern. Für diejenigen, die die wichtigsten Richtungen von morgen und bewährte Verfahren kennenlernen möchten, bietet das Sirha Food Forum, wie ein großes kulinarisches Labor, Diskussionen über die wichtigsten Themen und Probleme der Branche, die Frédéric Loeb, Trendexperte, in einem Gesamtbild diskutieren wird: Inklusivität , lokale Modernität, Öko-Genügsamkeit und erweiterte Intelligenz. Sterneköche und Experten teilen ihre Geheimnisse und Rezepte, um das Kundenerlebnis neu zu erfinden und gleichzeitig ökologische und wirtschaftliche Herausforderungen zu meistern. Dieser Austausch ist für Profis wie ein Schleudertrauma, um die Inspiration zu fördern. Das Sirha Bake, die Sirha Coffee Show und das Sirha Métiers de Bouche sind Orte, die das handwerkliche Know-how und die technischen Fähigkeiten von Profis hervorheben. Hier wird Leidenschaft live geschmeckt, zwischen Barista-Vorführungen, Bäckerwettbewerben und Feiern der Kochberufe. Diese Räume, echte offene Küchen, ermöglichen den Besuchern einzigartige Momente des Austauschs und Lernens. Im Mittelpunkt dieser neuen Ausgabe von Sirha Lyon steht auch ein starkes Engagement für Nachhaltigkeit mit dem Wunsch der Organisatoren, den ökologischen Fußabdruck zu reduzieren. Der Beweis: der Verzicht auf Plastikflaschen, die Verwertung von Bioabfällen und das Recycling von Standmaterialien.
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Anhand der Zahlen
5 Tage voller Geschäfte und Neuigkeiten
Mehr als 4.000 Aussteller und Marken
Mehr als 40 Länder vertreten
Mehr als 140.000 m²
60 Start-Ups im Start Up Village von Crédit Agricole
6 Bühnen und 80 Animationen und Wettbewerbe
17 nationale und internationale gastronomische Wettbewerbe
Mehr als 80 Gäste (Köche, Profis und Experten für Catering und Lebensmittel) sprechen beim Sirha Food Forum
6 Plätze für 16 Wettbewerbe
Sirha Lyon veranstaltet 16 regionale und internationale Wettbewerbe, um die besten Nachwuchskräfte in diesem Beruf hervorzuheben: Sirha Food Forum, Sirha Métiers de Bouche, Sirha Bake, Sirha Coffee Show, Sirha Food Pop-Up und den Arena-Wettbewerb. Wer begrüßt was?
Arena-Concours
International Catering Cup am 23. Januar, Pastry World Cup am 24. und 25., Bocuse d’Or am 26. Januar.
Sirha-Auflauf
Coupe de France de la Boulangerie vom 23. bis 25. Januar & European Sugar Art Championship am 26., Masterclass der Brotbotschafter am 27. Januar
Sirha-Kaffeeshow
Französische Coffee-in-Good-Spirit-Meisterschaft, Französische Barista-Meisterschaft und Französische Latte-Art-Meisterschaft
Sirha-Lebensmittelberufe
l’Écaille d’Or, Golden Fish am 23. Januar, Gargantua & World Burger Contest am 24., Maître d’Hôtel Trophy am 25., Coupe de France des Fromagers & Cheese & Chef am 26., Flexitarian Competition am 27
Pop-Up-Food-Konzept
ist ein experimentelles und immersives Speisekonzept rund um die Kunstgalerie, in dem Besucher sowohl inspiriert als auch restauriert werden können.
Der Sirha Innovations-Bereich
bringt die neuen Produkte und Gewinner der Sirha Innovation Awards und Pépites de la Boulangerie (organisiert von der Zeitschrift Honoré Le Mag) zusammen und bietet eine Inspirationsquelle für Liebhaber von Innovationen vor Ort;
Entdecken Sie unseren Sonderbericht mit einer Anthologie neuer Produkte beim Durchblättern des Online-Magazins
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