Der Haupthersteller von Sriracha-Sauce kündigt an, seine Produktion einzustellen

Der Haupthersteller von Sriracha-Sauce kündigt an, seine Produktion einzustellen
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Es besteht die Gefahr einer Verknappung der berühmten thailändischen scharfen Soße. Sein Haupthersteller, Huy Fong Foods, verfügt nicht über die für seine Produktion benötigten roten Paprika.

Droht uns ein weit verbreiteter Mangel an Sriracha, dem würzigen Gewürz, das traditionell in asiatischen Restaurants und in der Geschmacksabteilung von Supermärkten zu finden ist?

Paprika zu grün

Wie die New York Times berichtete, kündigte das Unternehmen Huy Fong Foods, einer der größten Hersteller dieses würzigen Gewürzes mit Sitz in Kalifornien, seinen Händlern Anfang Mai an, die Produktion aller seiner Produkte bis September einzustellen . Diese Verzögerung ist minimal.

Wie lässt sich dieser plötzliche Produktionsstopp erklären? Dem Hersteller scharfer Soßen gehen die roten Paprikaschoten, die berühmten Jalapeños, aus, ein lebenswichtiger Rohstoff. In diesem Jahr erklärt der Hersteller, dass die Paprikaschoten zu grün seien und ihre Verwendung bei der Herstellung daher die Gefahr birgt, die Farbe des Endprodukts zu beeinträchtigen.

Wiederkehrende Probleme

Es ist nicht das erste Mal, dass das kalifornische Unternehmen Produktionsprobleme hat. Im Jahr 2022 war die Produktion aufgrund schlechter Frühjahrsernten aufgrund einer erheblichen Dürre in Mexiko bereits zurückgegangen. Und im folgenden Jahr zwang die Rohstoffknappheit zu einer weiteren Reduzierung der Produktion. In Wirklichkeit war es die Kündigung des Vertrags mit seinem Hauptlieferanten Underwood Ranches, die das Unternehmen regelmäßig in eine Unterproduktionssituation brachte.

Für Frankreich-Liebhaber gibt es Alternativen zur berühmten roten Flasche mit grünem Verschluss. Andere Hersteller produzieren Thai-Sauce. Das niederländische Go-Tan oder Tabasco von Unilever haben ihre Version. Und Auchan verkauft beispielsweise eine Sriracha-Sauce unter Eigenmarke.

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