Ferrero kündigt 100 % pflanzliche Nutella – Libération an

Ferrero kündigt 100 % pflanzliche Nutella – Libération an
Ferrero kündigt 100 % pflanzliche Nutella – Libération an
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Anlässlich des 60-jährigen Jubiläums des Sortiments bringt das italienische Unternehmen im Herbst eine komplett pflanzliche Serie auf den Markt, ohne Angabe der neuen Zutat. Eine Möglichkeit, die Herzen von Laktoseintoleranten und Veganern (wieder) zu erobern, ohne jedoch Palmöl in Frage zu stellen.

Vor sechzig Jahren, im April 1964, brachte die Familie Ferrero im Piemont ihre Flaggschiff-Süßware auf den Markt, inspiriert von Turiner Gianduja: Nutella. Der fünfzehn Jahre zuvor erfundene Schokoladenaufstrich, der heute in die ganze Welt, insbesondere nach Frankreich, exportiert wird, basierte damals auf einem einfachen Originalrezept. Palmöl – das Datum seiner Einführung ist unbekannt –, viel Zucker, Haselnüsse, ein Tropfen Kakao, Magermilchpulver, Emulgatoren – heutzutage Sojalecithine – und Vanillearoma. Neben anderen Kreationen abgeleiteter Produkte wie Nutella-Eis hat das italienische Imperium beschlossen, sein Sortiment zu modernisieren und anzupassen „Anforderungen des Marktes anpassen“, laut Online-Medien Das fette Essen. Mit anderen Worten: durch die Vermarktung von veganem Nutella.

Diese „Nutella-Pflanze“ – 100 % pflanzlich – ist für diesen Herbst angekündigt, vorerst nur in Italien, und wird keine Milchprodukte mehr enthalten. Aber das neue Rezept, das im Dezember beim Ministerium für Unternehmen und Unternehmen zum Patent angemeldet wurde Hergestellt in Italien, ist noch nicht bekannt, so dass alle erdenklichen Fragen über die Zutat (im Plural?) offen bleiben, die sie ersetzt. „Die wahrscheinlichste Hypothese ist, dass es durch Sojamilchpulver ersetzt wird, das Magermilchpulver sehr ähnlich ist. Dennoch plant die unabhängige, auf Lebensmittelthemen spezialisierte Online-Zeitung. Aus organoleptischer Sicht wird die neue Ferrero-Haselnusscreme für Veganer dem Original wohl sehr ähnlich sein. Die Rohstoffkosten sollten kaum schwanken oder sogar sinken.“

Keine Frage an Palmöl

Genug für das Unternehmen, das nicht in der Krise steckt, um zu hoffen, neue Kunden zu gewinnen, Veganer und andere mit einer Laktoseintoleranz oder -allergie, die auch von Konkurrenten wie Nocciolata für Bio-Produkte umworben werden. Sie sind in Frankreich immer zahlreicher geworden und verdrängen die Ferrero-Produkte, die zwei Drittel des Spread-Marktes ausmachen, trotz eines leichten Rückgangs in den letzten Jahren immer noch nicht. Auf der anderen Seite gibt es keine Zweifel an der umstrittensten Zutat in seinen sehr süßen Töpfen, nämlich Palmöl, dessen nicht sehr umweltfreundliches Geschäft beispielsweise für die Abholzung der Wälder in Indonesien verantwortlich ist.

Doch die Umstellung auf pflanzliche Produkte spiegelt auch den Kampf der Konditoren wider, der die Halbinsel seit letztem Herbst erschüttert, erinnert sich die Republik. Nämlich der Streit, der die Turiner Chocolatiers seit letztem Herbst in Brüssel gegen den multinationalen Konzern Caffaril-Lindt führt. Die ersten wollen nämlich, dass das Turiner Gianduja-Rezept als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) mit strengen Spezifikationen anerkannt wird – also Haselnüsse aus dem Piemont und ohne Milchpulver –, während das Schweizer Unternehmen die Einbeziehung von Milch wünscht.

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