das Essenzielle
Bieten Sie Mahlzeiten zu erschwinglichen Preisen an und fördern Sie gleichzeitig die lokale Landwirtschaft. Mit der Verbandsplattform Agrilocal löst der Generalrat die Quadratur des Kreises.
Salat aus den Monts de Lacaune, Tarn-Lasagne aus Pampelone oder Denat, geschlossener Joghurt und Erdbeeren aus Saint-Gauzens und Äpfel aus Ambres … Die gestrige Speisekarte in der Mensa der Hochschule Clauzades war eine „landwirtschaftliche“ Speisekarte mit den Namen der Erzeuger auf der Speisekarte Tische. Einige von ihnen waren sogar zusammen mit gewählten Vertretern des Departements und der Landwirtschaftskammer anwesend, um die Qualität der angebotenen Gerichte zu gewährleisten und den Studierenden ihre Arbeit vorzustellen. Letzterer lobte vor allem die Mitarbeiter, die die Entscheidungen des Departementsrates auf lokaler Ebene umsetzen.
„Wir wollen zwei Ziele in Einklang bringen. Das erste besteht darin, allen Tarn-Familien Zugang zur Gemeinschaftsverpflegung zu ermöglichen, wobei die Essenspreise für Familien zwischen einem Euro und maximal 3,58 Euro liegen, während sie uns zwischen sieben und acht Euro kosten. Das zweite ist die Entwicklung der lokalen „Die Versorgung unserer Hochschulen zu verbessern und gleichzeitig das Einkommen der Landwirte zu verbessern, ist eine echte Herausforderung“, betont Christophe Ramond, Präsident des Departementsrates, der gekommen ist, um den neuen „Food Tarn“-Plan vorzustellen. Es werden jedes Jahr drei Millionen Euro bereitgestellt, um den Sektor zu verbessern und gleichzeitig die Vorschriften für das öffentliche Beschaffungswesen einzuhalten.
Dafür gibt es einen Schlüsselakteur: „Die assoziative Plattform Agrilocal ermöglicht die Verbindung von Produzenten und Käufern“, erklärt Jean-Claude Huc, Präsident der Landwirtschaftskammer. Die gestern angebotenen Joghurts wurden direkt auf dem Bauernhof in Saint-Gauzens hergestellt. „Wir können einer Bestellung nachkommen, auch wenn sie eine Woche vorher erfolgt“, versichert Sandrine Paulin, deren Gaec auch Bio-Weißkäse, Eier oder Feldgärtnerei anbietet. Der Hof vermarktet seine Produkte in AMAP oder Einkaufsgemeinschaften zusätzlich zur Gemeinschaftsverpflegung in EHPADs und in Schulen. Die Macht des Agrarsektors ermöglicht diese lokale Wiederherstellung, die wiederum die Macht des Sektors erhöht. Ein wahrer positiver Kreislauf.
