Diese Diät reduziert tatsächlich schädliche entzündungsfördernde Nahrungsmittelverbindungen, sogenannte Endprodukte der fortgeschrittenen Glykation, um 73 % (ALTER: Endprodukte der fortgeschrittenen Glykierung) um 73 % im Vergleich zur Mittelmeerdiät. Und diese Reduzierung der EFAs bei der vegetarischen Ernährung geht mit einem durchschnittlichen Gewichtsverlust von 6 Kilo einher, während bei der mediterranen Ernährung keine nennenswerten Veränderungen zu verzeichnen waren. Wenn sich die vegetarische Ernährung bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts als überlegen erweist, schmälert dies in keiner Weise die vielfältigen, weithin dokumentierten Vorteile der Mittelmeerdiät.
Tatsächlich besteht der Hauptunterschied zwischen diesen beiden gesunden Ernährungsweisen in der Verringerung der ernährungsbedingten Fettsäuren, die mit dem Verzicht auf Fleisch, zugesetzte Fette und Milchprodukte einhergehen.
Die Mittelmeerdiät ist möglicherweise nicht die wirksamste Diät, um Gewicht zu halten oder zu verlieren
ALTER und Körpergewicht: lDie Hauptautorin Dr. Hana Kahleova, Forscherin beim Physicians Committee for Responsible Medicine, sagte: „Die Wahl einer fettarmen vegetarischen Ernährung ohne Milchprodukte und Öl, die in der Mittelmeerdiät häufig vorkommen, trägt zur Senkung des Blutspiegels bei.“ schädliche Endprodukte der fortgeschrittenen Glykation, die einen erheblichen Gewichtsverlust ermöglichen »
EFAs können über die Nahrung aufgenommen werden, und tierische Produkte enthalten im Allgemeinen mehr EFAs als pflanzliche Lebensmittel. Das Garen bei hohen Temperaturen unter trockenen Bedingungen, wie etwa beim Grillen oder Grillen, führt zu einer erheblichen Bildung von EFAs, insbesondere bei Fleisch, das von Natur aus einen hohen Fettgehalt hat.
Hohe Mengen an zirkulierenden EFAs können zur Insulinresistenz und Gewichtszunahme beitragen.
EFAs werden auch mit Entzündungen und oxidativem Stress in Verbindung gebracht, die zu chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes beitragen.
Die Studie analysiert Daten von Teilnehmern, die gebeten wurden, 16 Wochen lang eine fettarme vegane Diät, bestehend aus Obst, Gemüse, Getreide und Bohnen, oder eine mediterrane Diät, basierend auf Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Fisch, fettarmen Milchprodukten usw., einzuhalten extra natives Olivenöl. Keine der Gruppen hatte ein Kalorienlimit. Anschließend kehrten die Teilnehmer für eine vierwöchige Auswaschphase zu ihrer Grundnahrung zurück, bevor sie für weitere 16 Wochen zur anderen Gruppe wechselten. Die EFAs wurden anhand der selbst gemeldeten Nahrungsaufnahme geschätzt. Die Analyse zeigt:
deutlich reduzierte EFA-Spiegel nach der vegetarischen Ernährung.
„Mit einer vegetarischen Ernährung mit wenig Fett, viel Obst, Gemüse, Getreide und Bohnen sowie wenig EFA ist es daher „einfacher“, Gewicht zu verlieren. Es ist auch eine gute Maßnahme, um chronischen Krankheiten vorzubeugen.“
