Wie erkennt man, ob man zuckersüchtig ist?

Wie erkennt man, ob man zuckersüchtig ist?
Wie erkennt man, ob man zuckersüchtig ist?
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Zugesetzter Zucker ist oft eine Quelle des Geschmacksgenusses. Aber wussten Sie, dass es auch zu einer echten Sucht werden kann? Wie erkennt man, ob man zuckersüchtig ist? Anaïs Lecocq, Ernährungsberaterin, und Delphine Blondel, Absolventin der öffentlichen Gesundheit und Psychoernährungswissenschaftlerin, klären uns über die Anzeichen eines übermäßigen Konsums von zugesetztem Zucker auf.

Wann wird man zuckersüchtig?

Anaïs Lecocq: „Wenn wir es wirklich jeden Tag konsumieren, und manchmal sogar ohne es zu merken, haben wir eine Form der Sucht.“ Wissen Sie, der Moment, in dem wir eine Packung Süßigkeiten oder eine Tafel Schokolade aufessen, ohne überhaupt zu wissen, wie wir dorthin gekommen sind. Oft handelt es sich um einen emotionalen Ausgleich (Traurigkeit, Wut, Überarbeitung usw.). Im Allgemeinen sind wir nicht so sehr „zuckersüchtig“, sondern süchtig nach dem, was Zucker und fetthaltige und süße Produkte in uns als Neurotransmitter (Dopamin, Serotonin usw.) freisetzen. Solche Produkte aktivieren den „Belohnungskreislauf“ und beruhigen auch unsere Emotionen. Bei der Bewältigung der Zuckersucht kommt es letztlich auch darauf an, die damit verbundenen Emotionen zu bewältigen. Ohne dies wird der Effekt immer nur vorübergehend sein, auch wenn die Stromversorgung dahinter neu ausbalanciert wurde. Wir unterschätzen immer noch die Bedeutung von Emotionen bei dieser Art von Störung. Unsere Patienten müssen sich dessen wirklich bewusst sein, damit sie alle Hebel in der Hand haben, um zu lernen, mit ihrem Konsum umzugehen. »

Delphine Blondel: „Wenn der Heißhunger unbändig wird, liegt es zum Beispiel daran, dass man nicht weiß, wie man eine Mahlzeit ohne Zucker zu Ende bringt.“ Es aktiviert den Belohnungskreislauf im Gehirn und führt zu einer erhöhten Ausschüttung von Dopamin, einem wichtigen Neurotransmitter. Dieses Phänomen erzeugt ein Gefühl der Freude und fördert die Wiederholung des Verhaltens, um dieses Maß an Zufriedenheit aufrechtzuerhalten, was zur Sucht führt. Es gibt Leute, die kommen im Schlafanzug aus dem Haus und kaufen Dinge ein oder sind bereit, sich einfach einen Stein Zucker in den Mund zu stecken, also macht es keinen Spaß, nur um sich etwas zu essen. »

Anaïs Lecocq: „Für mich ist die Grundlage ein Mittagessen mit einer eher salzigen und proteinreichen Konnotation. Ich denke, dass es wichtig ist, morgens zugesetzten Zucker zu vermeiden (Marmelade, Schokolade, Müsli, Sandwichbrot, Gebäck usw.). Ich bin nicht gegen die Zugabe einer ganzen Frucht, aber im Übrigen empfehle ich meinen Patienten, auf Eier, Käse oder sogar Fisch zurückzugreifen, um Heißhungerattacken am Morgen und Schwankungen des Blutzuckerspiegels im Laufe des Tages zu vermeiden. Ich denke auch, dass es wichtig ist, die mit dem Verlangen nach Zucker verbundenen Emotionen zu verstehen und zu bewältigen, und dass es manchmal unerlässlich ist, von einem auf diesem Niveau qualifizierten Therapeuten begleitet zu werden. Andernfalls besteht die Gefahr, dass wir bei schwierigen Emotionen immer wieder in denselben Teufelskreis zurückfallen, selbst wenn die Ernährung umgestellt und das Mittagessen angepasst wurde. Es gibt auch Pflanzen, die in der Lage sind, dieses Verlangen nach Zucker zu stillen: Berberin (hilft bei Verlangen nach Zucker und Insulinresistenz), Inositol, Feigenbaum (lindert die mit dem Verlangen nach Zucker verbundenen Emotionen), Gymnema Sylvestre, Zimt, Chrom usw. Der Schlüssel liegt darin, herauszufinden, was am besten zur Gesamtsituation unseres Patienten passt.

Delphine Blondel:Um das Verlangen nach Zucker in den Griff zu bekommen, biete ich gerne einen schrittweisen Ansatz an. Wenn es zu einer Abhängigkeit kommt, ist es zunächst besser, eine Ersetzung statt eine Löschung durchzuführen. Wenn jemand die Angewohnheit hat, Süßigkeiten vor dem Fernseher zu sich zu nehmen, kann ich dazu raten, diese zunächst durch ölhaltige Früchte zu ersetzen. Diese Strategie hilft, einen Schock für das Gehirn zu vermeiden, etwaige Mangelgefühle auszugleichen und gleichzeitig Vitamine bereitzustellen. Obwohl diese Alternative möglicherweise kalorienreicher ist, stellt dies kein großes Hindernis dar. Nach und nach können wir dann den Konsum reduzieren oder die Konsumgewohnheiten ändern. Der Übergang verläuft reibungslos, denn für jemanden mit einer langjährigen Suchterkrankung sind ein paar Wochen mehr oder weniger ohne große Bedeutung und ich strebe dauerhafte Veränderungen an. In dieser Zeit nutzen wir die Gelegenheit, das Bewusstsein für Essverhalten und Körperempfindungen zu schärfen.

Sollten wir schrittweise aufhören?

Anaïs Lecocq: Es kommt auf den Ansatz an. Persönlich höre ich ziemlich schnell damit auf. Die Einführung eines salzigen, proteinreichen Mittagessens trägt erheblich dazu bei, Heißhungerattacken und Heißhungerattacken einzudämmen, sodass sich einige Patienten danach insgesamt viel besser fühlen, auch wenn sie in den ersten 3 bis 4 Tagen Schwierigkeiten haben! Seien Sie vorsichtig, in den Plänen, die ich vorschlage, gibt es immer noch 2 bis 3 Mal pro Woche Vergnügen. Süße Genüsse sind nicht ganz verschwunden. Andernfalls ist es eindeutig unhaltbar und öffnet Zwängen Tür und Tor. Es würde also keinen Sinn ergeben! Wenn dieser Stopp für eine Person wirklich zu schwer ist, stecke ich zum Beispiel jeden zweiten Tag Freude hinein, um anzufangen. So sagt sie sich „OK, heute nein“, aber das macht nichts, ich halte durch, denn morgen gibt es etwas. Auf diese Weise werden wir es langsam los und es ist viel schonender für die Person.

Delphine Blondel: Das ist meine Sichtweise, aber ich weiß, dass es einige gibt, die das radikal machen, aber ich bin nicht dafür. Es gibt immer Leute, die zu schnell gehen wollen und in diesem Moment sehr frustriert sind und es ihnen so schlecht geht, dass sie einen Rebound-Effekt haben und zusammenbrechen, sie essen übermäßig. Es ist ein Kreislauf aus Einschränkungen, Frustration und Kompensation.

Was ist die beste Alternative zu Zucker?

Anaïs Lecocq: So versucht, dass er einen hat. Was Sie brauchen, ist hochwertiger Zucker. Ich bin kein besonderer Freund von Süßungsmitteln, aber ich weiß, dass mittlerweile immer mehr Studien sagen, dass sie offenbar kein besonderes Problem darstellen. Ich bin zu diesem Thema noch nicht sehr lautstark, denke aber, dass wir uns auf jeden Fall, wenn wir uns etwas gönnen, hochwertige Genüsse mit unverarbeitetem Zucker, hausgemachten Zubereitungen usw. gönnen müssen. In diesen Fällen stellt es kein Problem dar, wenn die Häufigkeit des Konsums angemessen ist. Ich glaube nicht, dass es unbedingt notwendig ist, auf Süßungsmittel und dergleichen zurückzugreifen. Manchmal biete ich auch Honig an, das kommt vor. Honig kann eine tolle Alternative sein. Das verwende ich auf jeden Fall bei meinen Patienten, ich gebe ihnen um 16 Uhr einen kleinen Teelöffel Akazienhonig in einen Joghurt oder ein Gemüseprodukt und sie sind damit zufrieden. Zucker ist nicht dramatisch, aber man muss die Fassung bewahren.

Delphine Blondel: Es gibt keine. Reduktion ist die Lösung, denn wir können alle Süßstoffe vom Markt nehmen: Stevia, Yaconsirup usw. Ich denke, wir sollten den Zucker behalten, den wir gerne schmecken, damit wir Alternativen finden können, aber das sind nur Krücken. Der beste Weg, es zu ersetzen, besteht nicht darin, es zu ersetzen, sondern darin, es zu reduzieren.

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