Gesundheit. Mehr Obst und Gemüse, körperliche Aktivität … diese Tipps zur Änderung unserer Gewohnheiten

Gesundheit. Mehr Obst und Gemüse, körperliche Aktivität … diese Tipps zur Änderung unserer Gewohnheiten
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Studie für Studie sind die Zahlen besorgniserregend. Den im Jahr 2022 veröffentlichten Zahlen zufolge essen 34,5 % der Europäer nicht jeden Tag Obst und Gemüse. Noch besorgniserregender ist die Situation bei jungen Menschen im Alter von 18 bis 34 Jahren: Fast 70 % von ihnen essen weniger als 3,5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag, während Organisationen wie Public Health France fünf Portionen empfehlen. Andere Studien deuten darauf hin, dass die heutigen Jugendlichen im gleichen Alter viermal weniger Obst und Gemüse konsumieren als ihre Großeltern.

Angesichts dieser Unzufriedenheit haben sich drei europäische Berufsverbände der Branche* (Frankreich, Spanien und Polen) zusammengeschlossen, um am vergangenen Dienstag eine Kampagne mit dem Titel „Guter Schachzug“ zu starten, die drei Jahre dauern und in sozialen Netzwerken verfügbar sein wird, um zu ermutigen junge Menschen im Alter von 18 bis 34 Jahren müssen ihr Verhalten in Bezug auf Lebensmittel, aber auch die Bewegungsarmut, die sie betrifft, ändern. Tatsächlich würden vier von fünf jungen Menschen gerne Sport treiben, haben aber Schwierigkeiten, dies zu tun. Wie kann man das ändern?

Identifizieren Sie Phasen der Verhaltensänderung

„Es gibt mehrere Phasen einer Verhaltensänderung“, erklärte Vicky Drapeau, Doktorin der Kinesiologie an der Universität Laval in Quebec, während eines runden Tisches, der zum Start der Kampagne organisiert wurde. Zuerst gibt es die „Kontemplation“, eine Phase, in der sich die Person durch eine Praxis nicht beunruhigt fühlt; dann „Vorbereitung“, wenn die Absicht zur Veränderung zum Ausdruck kommt; dann „Aktion“, wenn diese Person regelmäßig eine neue Gewohnheit integriert; dann „Aufrechterhaltung“, wenn diese Praxis seit mehr als sechs Monaten integriert ist; und schließlich „Rückfall“, der mit jeder Verhaltensänderung einhergeht, sogar positiv. Je weiter wir uns dem Handeln nähern, desto mehr braucht die Person Tipps, um die Praxis aufrechtzuerhalten. » Das ist das Ziel der gerade gestarteten Kampagne.

Der Arzt schätzt, dass es „zwischen 8 und 10 Wochen“ dauert, bis sich das Verhalten ändert. „Es braucht Zeit und ist nicht linear, es gibt oft Rückfälle, die es oft ermöglichen, realistischere Lösungen zu finden“, erklärt sie.

„Klein anfangen“

Um diese Änderungen vorzunehmen, empfiehlt Vicky Drapeau, „im Kleinen anzufangen“, etwa „ein oder zwei Obst- oder Gemüsesorten pro Tag zu essen“ oder „gefrorenes Gemüse zu essen“. „Jede verzehrte Portion zählt, um das Herz-Kreislauf-Risiko zu reduzieren“, betont der Quebecer.

Im Sport ist es das Gleiche: „Wir sollten körperliche Aktivität nicht als etwas sehr Spezifisches betrachten, sondern einfach als Bewegung und nicht als stilles Sitzen“, sagt David Thivel, Doktor der Bewegungsphysiologie und menschlichen Ernährungs- und Gesundheitswissenschaften und Professor an der Universität von Clermont-Auvergne. Die Empfehlung liegt bei 150 Minuten mäßiger bis intensiver körperlicher Aktivität pro Woche. Aber wenn eine bewegungsarme Person ihre Aktivitätszeit im Vergleich zur üblichen Zeit um 10 Minuten verlängert, spart das bereits die gleiche Menge an Herz-Kreislauf-Risiken. » Vor allem wir verbringen „zu viel Zeit im Sitzen“, schlussfolgert er.

Vergnügen und Vertrautheit

Um Ihr Essverhalten zu ändern, gibt es nichts Besseres, als sich auf den Genuss zu konzentrieren. „Wir neigen nicht dazu, Vergnügen und Gesundheit zu assoziieren, obwohl sie völlig vereinbar sind“, betont Sandrine Monnery-Patris, Forscherin am INRAE ​​​​in Dijon. Aktuelle Forschungsergebnisse zeigen, dass Genuss ein Hebel für eine gesündere und moderatere Ernährung sein kann. » Eine Dimension, die auf lange Sicht nicht vernachlässigt werden sollte: „Wenn wir wollen, dass die Veränderung langfristig funktioniert und Rückfälle vermieden werden, brauchen wir Freude“, stimmt Vicky Drapeau zu. Der Rahmen sei auch wichtig, um eine neue Praxis zu verankern: „Es ist ratsam, gemeinsam am Tisch zu sitzen und darauf zu achten, was man auf dem Teller hat, um auf seinen Körper zu hören, und nicht wie eine Maschine vor einem Bildschirm zu essen.“ fügt Sandrine Monnery-Patris hinzu.

Für den INRAE-Forscher ist alles auch eine Frage des „Lernens“: „Alles, was wir essen, haben wir gelernt.“ Es braucht zwischen 8 und 10 Aufnahmen, um ein Baby dazu zu bringen, ein Nahrungsmittel zu sich zu nehmen und zu genießen. Was bekannt wird, wird immer mehr geschätzt. Bei Erwachsenen ist es das Gleiche. »

*Die von der Europäischen Union kofinanzierte Kampagne wurde von Aprifel (Agentur für Forschung und Information im Bereich Obst und Gemüse) in Frankreich, Fruit Union (Verband polnischer Obst- und Gemüsehändler) und Ailimpo (Interprofessioneller Verband Zitrone und Grapefruit) ins Leben gerufen. in Spanien.

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