Ernährung. Wie kann man den Zuckergehalt beim Frühstück reduzieren?

Ernährung. Wie kann man den Zuckergehalt beim Frühstück reduzieren?
Ernährung. Wie kann man den Zuckergehalt beim Frühstück reduzieren?
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Für Menschen, die an Diabetes leiden, ist der Inhalt des Tellers unerlässlich. Besonders beim Frühstück, wenn das Frühstücksangebot häufig aus süßen Produkten besteht (industrielle Cerealien, Fruchtsäfte, Marmelade usw.).

Eine unverzichtbare Mahlzeit

Egal, ob Sie Diabetiker sind oder nicht, Sie sollten es nicht auslassen. Tatsächlich sollte das Frühstück zwischen 20 und 25 % des täglichen Energiebedarfs decken.

„Der Körper versucht, das Frühstück zu kompensieren, wenn ihm das Frühstück entzogen wird. Es sendet Signale an das Gehirn, das dann den Hunger verspürt und uns dazu anregt, zu naschen und fettige und/oder süße Produkte zu konsumieren, die nicht sehr sättigen. schreibt die Diabetikervereinigung.

Was ist Diabetes?

Der Blutzuckerspiegel schwankt im Laufe des Tages aufgrund verschiedener Faktoren wie Ernährung, mehr oder weniger intensiver körperlicher Aktivität und Stress.

Einer der Schlüssel zu dieser Variante ist Insulin, ein Hormon, das von der Bauchspeicheldrüse ausgeschüttet wird. Seine Mission? Erleichtern den Eintritt von Glukose in unsere Zellen, um sie dann als Energiequelle zu nutzen oder für die zukünftige Verwendung zu speichern.

Insulin greift daher in die Regulierung des Blutzuckerspiegels (Glykämie) ein. Während einer Mahlzeit steigt er beispielsweise nach der Aufnahme von Kohlenhydraten tendenziell an, was zur Regulierung der Insulinausschüttung führt.

Komplexe Kohlenhydrate zur Regulierung

Bei einem Nicht-Diabetiker übt die Bauchspeicheldrüse diese Regulierungsfunktion auf natürliche Weise entsprechend den glykämischen Schwankungen aus.

Bei einem Diabetiker hingegen ist das System gestört: Die Bauchspeicheldrüse produziert kein oder nur unzureichend Insulin. In beiden Fällen übt es seine Regulierungsfunktion nicht aus.

Diabetes ist daher durch das Vorhandensein von überschüssigem Zucker im Blut, Hyperglykämie, gekennzeichnet. Daher ist es für den Patienten wichtig, sorgfältig auf den Inhalt seines Tellers zu achten, insbesondere im Hinblick auf Kohlenhydrate.

Komplexe Kohlenhydrate kommen in stärkehaltigen Lebensmitteln (Vollkornbrot, Müsli, Reis, Nudeln, Hülsenfrüchten, Kartoffeln usw.) vor und werden langsam vom Körper aufgenommen.

Allmählich steigern

Sie erhöhen daher nach und nach den Blutzuckerspiegel. Dies gilt nicht für sogenannte „einfache“ Kohlenhydrate, die schnell absorbiert werden und daher wahrscheinlich schnell den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen und eine Hyperglykämie verursachen.

Dabei handelt es sich um Lebensmittel mit süßem Geschmack wie Süßigkeiten, süße Getränke, Gebäck, Gebäck, zuckerhaltige Cerealien usw.

Superstar-Fasern!

Deshalb wird Diabetikern empfohlen, sich auf ein vollständiges und ausgewogenes Frühstück zu konzentrieren, um eine Hyperglykämie am Morgen zu vermeiden. Wenn Sie also besorgt sind, wetten Sie auf:

  • Ein Glas Wasser oder eine Tasse Tee, Kaffee oder Aufguss anstelle eines Glases Industriefruchtsaft voller Zucker;
  • Ballaststoffe, die beispielsweise in Haferflocken, Vollkornprodukten oder Vollkornbrot statt in Weißbrot enthalten sind. Letzteres führt nicht nur zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels, sondern hat auch eine weniger sättigende Wirkung;
  • Ein Milchprodukt: Joghurt, Frischkäse, Frischkäse usw.
  • Eine frische Frucht oder etwas Trockenobst, reich an Ballaststoffen.

Und lesen Sie in jedem Fall – auch wenn es sich nur um Cerealien handelt – die Lebensmitteletiketten sorgfältig durch. „Wenn Zucker ganz oben auf der Liste steht, deutet das darauf hin, dass er hauptsächlich im Produkt enthalten ist.“ schlussfolgert der Französische Diabetikerverband (FFD).

Quelle : Französischer Diabetikerverband (FFD), Ameli.fr, Diabète Québec

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