Essen. Fünf gute Gründe, Rhabarber in Ihre Gerichte zu integrieren

Essen. Fünf gute Gründe, Rhabarber in Ihre Gerichte zu integrieren
Essen. Fünf gute Gründe, Rhabarber in Ihre Gerichte zu integrieren
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Obwohl Rhabarber nicht unbedingt die beliebteste Pflanze ist, verdient er dennoch unsere volle Aufmerksamkeit, da seine Vorteile so wichtig sind. Der Reichtum des Rhabarbers liegt mehr in seinen Wurzeln als in seinen Blättern.

Aber es lohnt sich… Sobald Sie die sehr mühsame Phase des Peelings hinter sich gelassen haben, profitieren Sie neben dem zart-herben Duft von zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen. Es stellt sich tatsächlich heraus:

Eine Pflanze hfeuchtigkeitsspendend

100 g Rhabarber enthalten… 92 g Wasser! Dies zeigt sein hohes Hydratationspotenzial, obwohl es geringer ist als das von Gurken (96 g), Zucchini (94 g) oder sogar Tomaten (94 g).

Kurz gesagt, ein ideales Essen, um Ihren Durst zu stillen!

Wenig Kalorien

Beim Verzehr … roh. Rhabarber ist ein von Natur aus zuckerarmes Lebensmittel: 1,47 g Kohlenhydrate pro 100 g, weit weniger als eine Frucht wie schwarze oder weiße Weintrauben (15–16 g).

Andererseits wird es durch das Kochen mit Zuckerzusatz kalorienreicher sein …

Verbündeter unserer Knochen

Rhabarber enthält 129 mg Kalzium pro 100 g. Was für eine Frucht eine hervorragende Leistung darstellt. Sie ist daher doppelt so reich an Kalzium wie eine Orange.

Genug, um zur Stärkung unseres Skeletts beizutragen!

Freund des Gehirns

Tierstudien zufolge gehört Rhabarber zu den Nahrungsmitteln wie Zimt oder Kurkuma, die wahrscheinlich die Ansammlung von Beta-Amyloid-Proteinen im Gehirn bekämpfen.

Es ist bekannt, dass es bei der Alzheimer-Krankheit Amyloid-Plaque bildet.

Gut für die Zähne!

Laut einer kanadischen Studie aus dem Jahr 2013 erweisen sich im Rhabarber – insbesondere in jungen Pflanzen – enthaltene Verbindungen als wirksam bei der Hemmung bestimmter Bakterien (Porphyromonas gingivalis) verantwortlich für Parodontalerkrankungen.

Mit anderen Worten: Erkrankungen infektiösen Ursprungs, die das Parodontium, das Gewebe (Zahnfleisch, Knochen usw.), das die Zähne stützt, betreffen. Warum also auf Rhabarber verzichten?

Quellen: Tabelle Ciqual 2020 – Liao, J., Zhao, L., Yoshioka, M., Hinode, D. & Grenier, D. (2013). Auswirkungen traditioneller japanischer Kräutermedizin (Kampo) auf das Wachstum und die Virulenzeigenschaften von Porphyromonas gingivalis und die Lebensfähigkeit oraler Epithelzellen. Pharmazeutische Biologie, 51(12), 1538–1544. – Audrey Manet. Spirulina: Anwendungsgebiete, Gesundheitsrisiken und Hinweise für die Apotheke. Pharmazeutische Wissenschaften. 2016

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