Dieses gängige Gewürz kann das Magenkrebsrisiko um 40 % erhöhen

Dieses gängige Gewürz kann das Magenkrebsrisiko um 40 % erhöhen
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Diese neue Studie wird Sie dazu bringen, zweimal darüber nachzudenken, bevor Sie Ihre Gerichte salzen. Ernährungswissenschaftler der Universität Wien haben eine Studie über die britische Bevölkerung durchgeführt. Die Engländer neigen dazu, die meisten ihrer Gerichte zu salzen. Dies bleibt jedoch nicht ohne Folgen für die Gesundheit. Laut Wissenschaftlern erhöht sich das Risiko, an Magenkrebs zu erkranken, um 41 %, wenn alle Mahlzeiten gesalzen werden. Dies ist nicht die erste Studie, die Salz mit der Entstehung von Magenkrebs in Verbindung bringt. Seien Sie vorsichtig beim Salzen Ihrer Gerichte, aber auch bei Fleisch, geräuchertem Fisch, Aufschnitt, Fertiggerichten oder auch mariniertem Gemüse. Eine hohe Salzkonzentration wirkt als Beißstoff und greift die Magenschleimhaut an. Tatsächlich bleiben salzige Lebensmittel länger im Magen. Dadurch wird die Wand des letzteren anfälliger für andere krebserregende Stoffe, die in anderen Lebensmitteln enthalten sind.

Starke Salzesser erhöhen das Magenkrebsrisiko um 41 %

Für ihre Studie untersuchten Forscher der Universität Wien eine Datenbank mit 471.144 britischen Erwachsenen. Die über einen Zeitraum von 11 Jahren durchgeführte Studie zeigte, dass das Magenkrebsrisiko bei Essern mit hohem Salzgehalt um 41 % stieg. Die Wissenschaftler berücksichtigten auch andere Risikofaktoren wie das Alter und Lebensstilentscheidungen wie Alkohol und Tabak. (…)

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