Warum Nahrungsmittelallergien zu einem „Notfall für die öffentliche Gesundheit“ werden

Warum Nahrungsmittelallergien zu einem „Notfall für die öffentliche Gesundheit“ werden
Warum Nahrungsmittelallergien zu einem „Notfall für die öffentliche Gesundheit“ werden
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„Wenn Sie allergisch sind, essen Sie es nicht.“ Wir haben es alle mit ein wenig Gleichgültigkeit dem „Ball“-Freund, der Erdnüsse nicht ausstehen kann, gesagt, indem wir einfach die Schüssel mit den Erdnüssen beiseite gestellt haben. Aber für Fachleute, die sich entschieden haben, Alarm zu schlagen, ist es an der Zeit, stärker auf Nahrungsmittelallergien zu achten, nicht zu verwechseln mit „Unverträglichkeiten“, die nur vorübergehende Unannehmlichkeiten verursachen.

Die Zahl der Fälle von Nahrungsmittelallergien und die möglichen Ursachen nehmen in Frankreich weiterhin zu, bei Erwachsenen und noch mehr bei Kindern. Mit teilweise sehr schwerwiegenden Folgen. „Es ist unbedingt notwendig, dass die Menschen, die darunter leiden, in unserer Gesellschaft besser berücksichtigt und verstanden werden“, warnt Séverine Fernandez, Präsidentin der Französischen Union der Allergologen (Syfal). Aufkommende Allergene, zu überprüfende Vorschriften, wir erklären, warum dieser „Alarmschrei“ ausbricht.

Was die Zahlen sagen

Lebensstil, Stress, neue Essgewohnheiten, Veränderungen der Mikrobiota und sogar die globale Erwärmung – die Ursachen sind vielfältig und laut Experten haben Nahrungsmittelallergien leider eine glänzende Zukunft vor sich. Für den Kinderarzt Dominique Sabouraud, Facharzt für Allergologie am Universitätsklinikum Reims und Referent des Allergo Vigilance Network (Rav), leiden etwa „4 % der Erwachsenen“ in Frankreich an Nahrungsmittelallergien und „6 bis 8 %“ der Kinder. „Vor zwanzig Jahren lagen wir bei Kindern bei 2 %, also ist das für eine chronische Krankheit ein enormer Anstieg“, bemerkt Séverine Fernandez.

Dank seines Netzwerks aus 300 Spezialisten hat der Rav seit seiner Gründung im Jahr 2009 mehr als 3.000 Fälle von Anaphylaxie – einem heftigen allergischen Schock – identifiziert und untersucht. Die am weitesten verbreiteten Nahrungsmittelallergien sind jene gegen Erdnüsse und Obstschalen (insbesondere Cashewnüsse). , die 34 % der schweren Fälle ausmachen.

Darüber hinaus erinnert Syfal daran, dass „10 bis 20 % der Allergiefälle in Schulen auftreten und dass es sich bei 25 bis 50 % um eine Entdeckung“ handelt, sowohl für die Eltern als auch für das Lehrerteam.

Neu auftretende Allergene

Vor dreißig Jahren redeten wir kaum über die berühmten Allergien gegen Kuhmilch, Hühnereier oder Weizen. Aber das Bild hat sich stark verändert. Insbesondere treten „neu auftretende“ Allergene wie Schaf- und Ziegenmilch auf, die bei Müttern manchmal im Trend liegen und sehr schwerwiegende Reaktionen hervorrufen können.

Auch Buchweizen, Hülsenfrüchte wie Erbsen und Linsen oder auch Pinienkerne gehören der Reihe nach zu der vom Rav erstellten Liste der Allergene, die mittlerweile in mehr als 1 % der Fälle die Ursache sind.

Vorschriften müssen überprüft werden

Seit 2011 sind in den europäischen Vorschriften 14 deklarationspflichtige Allergene (ADO) aufgeführt, die von Fachleuten, vom Hersteller bis zum Gastronomen, ausgewiesen werden müssen. Doch mit dem Aufkommen neu auftretender Allergene wird diese Liste obsolet. „Es muss unbedingt überarbeitet werden“, erklärt Séverine Fernandez, die der Meinung ist, dass beispielsweise „Sulfite, für die wir keine nachgewiesenen Fälle identifiziert haben“, aus der ADO-Liste verschwinden könnten, während andere, zum Beispiel Erbsen, dorthin zurückkehren müssen.

Für Dominique Sabouraud ist es die absolute Priorität, der Kuhmilch im wahrsten Sinne des Wortes Schafs- und Ziegenmilch hinzuzufügen. „Wir arbeiten daran, die Behörden davon zu überzeugen, die Liste zu überarbeiten, da es sich um einen Notfall für die öffentliche Gesundheit handelt“, sagte sie und wies darauf hin, dass „bestimmte wissenschaftliche Studien schätzen, dass bis 2050 50 % der Weltbevölkerung von mindestens einer Nahrungsmittelallergie betroffen sein könnten.“ .

Eine Krankheit, die oft auf die leichte Schulter genommen wird

In der Kantine, in Lebensmittelgeschäften oder Restaurants, selbst in den Regalen von Supermärkten ist die ADO-Liste, auch wenn sie verbessert werden könnte, nicht immer sichtbar. Séverine Fernandez führt den Fall berühmter Würste an, die Kinder begeistern und bei denen man selbst bei genauer Betrachtung der Verpackung nicht erkennen kann, dass sie Erbsenmehl enthalten. Der Allergologe wettert auch gegen die mangelnde Information von Fachleuten im Allgemeinen und die Schwierigkeiten, mit denen Patienten konfrontiert sind. „Ich habe viele Erfahrungsberichte von Patienten, die täglich leiden“, versichert sie.

So wie diese Dame mit einer schweren Eierallergie, „bis in die kleinste Spur“: Sie meldete sie als Vorspeise einem Gastronomen, was sie aber nicht davon abhielt, ihren Salat mit einer schönen Eierdekoration serviert zu bekommen. „Man muss es einfach beiseite legen“, wurde ihm gesagt. „Tatsächlich hatte es sein gesamtes Gericht verunreinigt“, sagt der Spezialist. Sie können sich nicht vorstellen, wie schwierig es in unserer Gesellschaft ist, Unfälle zu vermeiden.“ Die Fachärztin stellt außerdem fest, dass ihre Patienten hinsichtlich der Informationen oft „beruhigter sind, wenn sie ins Ausland reisen“. Kurz gesagt, es gibt noch viel zu tun. Mit oder ohne Gluten.

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